Seweryn Dominsky
Exotický mexický flan se sladkou karamelovou polevou a čerstvou máty
Tento lahodný dezert spojuje krémovou chutnost tradičního mexického flanu s osvěžující vůní čerstvé máty, vytvářejíc tak chutnou pochoutku, která potěší vaše chuťové buňky. Přidání karamelové polevy zvyšuje sladkost, zatímco máta poskytuje svěží rovnováhu, čímž se stává perfektním závěrem každého jídla.
Ingredience:
– Pro karamel:
– 1 šálek krystalového cukru
– 1/4 šálku vody
– Pro flan:
– 1 plechovka (14 uncí) slazené kondenzované mléko
– 1 plechovka (12 uncí) odpařené mléko
– 1 šálek plnotučného mléka
– 5 velkých vajec
– 1 lžíce vanilkového extraktu
– 1/4 lžičky soli
– Pro ozdobu:
– Čerstvé lístky máty
– Dodatečná karamelová poleva (volitelné)
Postup:
1. Příprava karamelu:
1. V hrnci smíchejte krystalový cukr a vodu.
2. Vařte na středním ohni, aniž byste míchali, dokud se cukr nerozpustí a nezíská hlubokou jantarovou barvu, asi 10-15 minut.
3. Opatrně nalijte karamel do kulatého pekáčku a promíchejte, aby pokryl dno rovnoměrně. Odložte stranou.
2. Příprava flanu:
1. Předehřejte troubu na 350°F (175°C).
2. Ve velké míse smíchejte slazené kondenzované mléko, odpařené mléko, plnotučné mléko, vejce, vanilkový extrakt a sůl, dokud nevznikne hladká směs.
3. Nalijte směs přes karamel v pekáčku.
3. Pečení flanu:
1. Umístěte pekáček do většího pekáčku na pečení. Opatrně nalijte horkou vodu do pekáčku na pečení, aby dosáhla do poloviny stran pekáčku (tím se vytvoří vodní lázeň pro rovnoměrné upečení).
2. Pečte v předehřáté troubě po dobu 50-60 minut, dokud není flan zpevněný a nůž vložený do středu vyjde čistý.
3. Vyjměte flan z vodní lázně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nechte alespoň 4 hodiny vychladit v lednici, nejlépe přes noc.
4. Servírování:
1. Pro odhalení, projede nožem okolo okraje flanu, aby se uvolnil. Překlopte velký servírovací talíř přes pekáček a rychle otočte, aby se flan uvolnil na talíř.
2. Ozdobte čerstvými lístky máty a dodatečně pokapejte karamelovou polevou podle libosti.
Užijte si tento exotický dezert, který spojuje sladkost tradičního mexického flanu s osvěžující chutí máty!
