Mariusz Lewandowski
Exotický grilovaný okoun s glazurou ze speciální omáčky XO
Exotický grilovaný okoun s glazurou ze speciální omáčky XO je lahodné mořské jídlo, které spojuje robustní a jedinečné chutě omáčky XO s jemným a něžným masem okouna. Omáčka XO, známá svým kořenitým, slaným a mírně sladkým profilem, skvěle ladí s okounem a vytváří nezapomenutelný zážitek při stolování. Toto jídlo je ideální pro speciální večeři nebo když chcete své hosty ohromit rafinovanými a exotickými chutěmi.
Suroviny:
– 4 filé z okouna (přibližně 170 gramů každé)
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce másla
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 kousek zázvoru, oloupaný a nasekaný
– 4 lžíce omáčky XO (k dostání v asijských obchodech)
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce rýžového octa
– 1 lžíce medu
– 1 šálek kuřecího vývaru
– Na ozdobení nakrájená jarní cibulka
– K podávání dušená jasmínová rýže
Postup:
1. Příprava okouna:
Opláchněte filé okouna a osušte je papírovými ubrousky. Ochutnejte obě strany solí a pepřem podle chuti.
2. Grilování okouna:
V hrnci rozpalte olivový olej na střední teplotu. Jakmile olej zahřeje, přidejte filé okouna se stranou s kůží dolů (pokud filé mají kůži). Grilujte přibližně 3-4 minuty na každé straně, nebo dokud nebudou zlatavé a uvařené. Filé odeberte z hrnce a odložte stranou.
3. Příprava omáčky XO:
Ve stejném hrnci snižte teplotu na střední a přidejte máslo. Jakmile se rozpustí, přidejte česnek a zázvor. Krátce restujte, asi 1-2 minuty.
Přidejte omáčku XO, sójovou omáčku, rýžový ocet a med do hrnce. Zamíchejte a nechte vařit přibližně 2 minuty. Přilijte kuřecí vývar a nechte směs povařit. Vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne, asi 5 minut.
4. Glazování okouna:
Vraťte uvařená filé okouna zpět do hrnce a polijte je omáčkou XO. Vařte dalších 2-3 minuty, aby ryba mohla absorbovat chutě omáčky.
5. Podávání:
Přendejte glazovaná filé okouna na servírovací talíře. Ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a podávejte ihned s dušenou jasmínovou rýží.
Užijte si toto lahodné jídlo na úrovni gurmánské restaurace přímo ve vaší domácí kuchyni!
