Elegantní francouzský tarta s pudinkem: Tarte Aux Pommes

Elegantní francouzská vanilková tarta: Tarte Aux Pommes

Tarte Aux Pommes, známá také jako francouzská jablečná tarta, je klasickým francouzským dezertem, který kombinuje máslový, vypečený křupavý krém s lahodnou, krémovou náplní a krásně uspořádanými, tence nakrájenými jableky nahoře. Tato elegantní tarta je perfektní na jakoukoli speciální událost nebo jednoduše jako lahodný závěr jídla. Jemná sladkost a bohaté chutě ji činí oblíbenou pochoutkou.

Ingredience:
Na kůru:
– 1 1/4 šálků hladké mouky
– 1/2 šálku nesoleného másla, studeného a nakrájeného na malé kousky
– 2-3 lžíce ledové vody
– 1/4 lžičky soli

Na náplň:
– 3-4 střední jablka (Granny Smith nebo jakýkoli pevný, kyselý druh), oloupaná, zbavená jadérek a tence nakrájená
– 1/2 šálku krystalového cukru
– 1/4 šálku meruňkového džemu, ohřátého
– 1 lžíce citrónové šťávy
– 1/4 lžičky mleté skořice

Na vanilkovou náplň:
– 1/2 šálku tučné smetany
– 1/2 šálku plnotučného mléka
– 2 velká vejce
– 1 lžička vanilkového extraktu
– 1/4 šálku krystalového cukru

Postup:
1. Příprava kůry:
1. Ve sklenici smíchejte mouku a sůl. Přidejte studené máslo a prsty nebo pomocí vařečky máslo promíchejte s moukou, dokud směs nezíská hrubou konzistenci.
2. Přidejte ledovou vodu po lžičkách a míchejte, dokud nevznikne těsto. Těsto utáhněte do disku, zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň 30 minut v lednici odpočinout.
3. Troubu předehřejte na 190°C.

2. Příprava náplně:
4. Zatímco těsto odpočívá, oloupejte, zbavte jadérek a naťhce nakrájejte jablka. Plátky jablek promíchejte s citrónovou šťávou, abyste zabránili hnědnutí. Dejte stranou.

3. Sestavení tarty:
5. Na lehce moučeném povrchu rozválejte vychladlé těsto do velikosti 23 cm koláče. Pečlivě přenesete těsto do formy na tart, přitlačte ho ke dnu a po stranách. Přebytečné těsto zastřihněte.
6. Nakrájejte jablka a uspořádejte je koncentricky do kruhů přes krém, začněte od okraje a směrem k centru.
7. Jablečné plátky posypejte cukrem a skořicí.

4. Příprava vanilkové náplně:
8. Ve zvláštní míse smíchejte tučnou smetanu, mléko, vejce, vanilkový extrakt a zbývající cukr, dokud není dobře spojeno.
9. Opatrně náplň rozlijte přes uspořádaná jablka.

5. Pečení tarty:
10. Tartu vložte do předehřáté trouby a pečte 40-45 minut, dokud není náplň nastavená a jablka jsou měkká.
11. Na vrch tartu naneste horký meruňkový džem pro lesklý povrch.

Servírování:
12. Tart nechte trochu vychladnout před odebráním z formy. Podávejte teplé nebo podle pokojové teploty.

Užijte si eleganci francouzské vanilkové tarty a vychutnejte si harmonickou kombinaci másla v kůře, krémové náplně a jemných jablek!