Dýňový špenátový hash s vařenými vejci

Dýňový špenátový hříbek s vejci pošírovanými

Popis ###
Dýňový špenátový hříbek s vejci pošírovanými je lahodné a sýtné snídaňové jídlo, které kombinuje zemitou sladkost dýně, svěžest špenátu a dokonale pošírovaná vajíčka. Toto lahodné a chutné jídlo vám určitě povzbudí den do pozitivního proudu.

Suroviny:
– 2 šálky dýně, oloupané a nakrájené na kostky
– 2 šálky čerstvého špenátu
– 1 malá cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, prolisované
– 1 červená paprika, nakrájená na kostky
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– 4 velká vejce
– 1 lžíce bílého octa
– Čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)

Postup:
1. Příprava hříbku:
1. Rozehřejte olivový olej na velké pánvi na střední teplotu.
2. Přidejte nasekanou cibuli a česnek, orestujte, dokud nezačnou vonět a nejsou průsvitné.
3. Přidejte dýni do pánve, osolte a opepřete, a vařte asi 10-15 minut, dokud dýně nezměkne a nezezlátne.
4. Přidejte nakrájenou červenou papriku a vařte další 3-4 minuty.
5. Přidejte čerstvý špenát do pánve, občas promíchejte, dokud se špenát neshrne a dobře spojí s ostatními ingrediencemi. Odstavte a udržujte teplé.

2. Pošírování vajec:
1. Naplňte středně velký hrnec vodou a přiveďte k mírnému varu. Přidejte bílý ocet.
2. Rozklepněte jedno vejce do malé misky.
3. Vytvořte jemný proud vody v hrnci pomocí lžíce a opatrně vsuňte vejce do středu víru.
4. Vejce pochejte asi 3-4 minuty pro tekoucí žloutek, nebo déle, pokud upřednostňujete pevnější žloutek.
5. Vyjměte pošírované vejce děrovanou lžící a dejte na papírovou utěrku, aby se odtála nadbytečná voda.
6. Opakujte proces s ostatními vejci.

3. Podávání:
1. Rozdělte dýňový špenátový hříbek mezi čtyři talíře.
2. Na každou porci dejte jedno pošírované vajíčko.
3. Ozdobte čerstvě nasekanou petrželí.

Tento dýňový špenátový hříbek s vejci pošírovanými je ideální pro víkendové brunch nebo zdravou snídani, poskytující skvělou rovnováhu chutí a živin. Dobrou chuť!