Seweryn Dominsky
„`html
Dýňová polévka s fazolemi: Srdnaté podzimní pohoštění
Tato pohlcující dýňová polévka se spojuje bohatou, hladkou chutí dýně s srdnatou texturou fazolí. Je ideální na chladné podzimní večery, je nutričně hodnotná a lahodná zároveň. Přidání koření jako je kmín a paprika jí dodává teplou, zemitou chuť, zatímco špetka smetany zaručuje sametový závěr.
Ingredience:
Základ polévky:
1. 2 šálky dýňového pyré
2. 1 plechovka (15 oz) bílých fazolí, odkapaných a propláchnutých
3. 1 střední cibule, nakrájená
4. 2 stroužky česneku, nasekané
5. 4 šálky zeleninového vývaru
6. 2 lžíce olivového oleje
7. 1 čajová lžička mletého kmínu
8. 1 čajová lžička uzené papriky
9. Sůl a pepř dle chuti
Volitelné ozdoby:
1. Čerstvá petržel, nasekaná
2. Lžíce zakysané smetany
3. Křupavý chléb, k podávání
Postup:
1. Příprava ingrediencí:
Ujistěte se, že jsou všechny zelenina nakrájené a fazole jsou odkapané a propláchnuté.
2. Osmažit aromatické ingredience:
Na velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a osmažte je, dokud nezměknou a nezevňují, asi 5 minut.
3. Přidejte dýni a fazole:
Vmíchejte dýňové pyré a odkapané bílé fazole. Dobře promíchejte s osmaženou cibulí a česnekem.
4. Okořenění a přidání vývaru:
Přidejte mletý kmín, uzenou papriku, sůl a pepř. Vlijte zeleninový vývar a přiveďte směs k varu.
5. Vařte polévku na mírném ohni:
Zmírněte plamen na minimum a nechte polévku vařit asi 20 minut, aby se chutě propojily.
6. Smíchejte pro krémovitost:
Použijte tyčový mixér nebo jiný druh mixéru k rozmixování polévky do hladka. Pokud dáváte přednost kouskatější textuře, rozmixujte pouze polovinu polévky. Alternativně můžete polévku přendat do mixéru po částech, buďte však opatrní s horkou tekutinou.
7. Ochutnejte a přizpůsobte koření:
Ochutnejte polévku a případně přidejte více soli a pepře, pokud je to zapotřebí.
8. Podávejte:
Nalejte polévku do mís. Ozdobte čerstvou petrželí a lžící zakysané smetany, pokud si přejete. K podávání přidejte křupavý chléb.
Užijte si tuto dýňovou polévku s fazolemi jako zahřívající a uspokojující jídlo, které v sobě nese chuť podzimu.
„`
