Domácí Chorizo Paella: Španělský lahůdkový pokrm s pikantními příchutěmi

Domácí Chorizo Paella: Španělský požitek se šťavnatými příchutěmi

Paella je pověstný španělský pokrm, který potěší chuťové buňky symfonií různorodých chutí a textur. Tato konkrétní verze, Chorizo Paella, obsahuje kouřovou a pikantní chorizo klobásu, která dodává šťavnatou příchuť. Pokrm je nádhernou směsí rýže, masa a zeleniny, což z něj činí hostinu jak pro oči, tak pro chuťové pohárky. Dodržujte tento recept a přineste na váš stůl špetku španělské kulturní dědictví.

Suroviny:
– 2 šálky Arborio rýže
– 1 lb chorizo klobásy, nakrájené
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 1 červená paprika, nasekaná
– 1 žlutá paprika, nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 plechovka (14.5 unce) krájených rajčat
– 1 lžička kouřové papriky
– 1 lžička šafránu (volitelné)
– 4 šálky kuřecího vývaru
– 1 šálek mraženého hrášku
– 1/2 šálku bílého vína (volitelné)
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce olivového oleje
– Plátky citronu k podávání
– Nakrájená čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

1. Příprava:
– Připravte všechny suroviny. To zahrnuje nakrájení cibule, paprik a česneku. Na tenké plátky nakrájejte chorizo klobásu.

2. Smažení Choriza:
– Ve velké pánev na paellu nebo v hluboké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni.
– Přidejte nakrájené chorizo a osmažte ho asi 5 minut, aby získalo hezkou křupavou strukturu. Chorizo vyjměte děrovanou lžící a odložte stranou, ponechte olej v pánvi.

3. Smažení zeleniny:
– Do téže pánve přidejte nakrájenou cibuli a papriky. Osmahávejte je, dokud nezměknou a nezezlátnou, asi 5-7 minut.
– Přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu, dokud nezačne vonět.

4. Vytváření základu:
– Přidejte do pánve Arborio rýži, důkladně promíchejte, aby se rýže namazala olejem a nechte ji lehce orestovat asi 2 minuty.
– Přilijte bílé víno (pokud používáte) a nechte vařit, dokud se většina nevstřebá.

5. Přidání tekutin:
– Přidejte do rýže plechovku krájených rajčat, kouřovou papriku a šafránové vlákno (pokud používáte). Dobře promíchejte.
– Postupně přilévejte kuřecí vývar, po jedné šálce, často míchejte. Nechte rýži vstřebat tekutinu před přidáním další.

6. Pomalu vařit:
– Snížete teplotu na minimum a nechte paellu vařit jemně. Občas promíchejte, abyste zabránili připálení rýže. Tento proces trvá asi 20-25 minut.

7. Začlenění posledních surovin:
– Jakmile je rýže téměř uvařena a většina tekutiny je vstřebána, přidejte mražený hrášek a připravené chorizo zpět do pánve. Jemně promíchejte.
– Ochutnejte solí a pepřem podle chuti. Pokračujte v vaření dalších 5 minut, dokud hrášek není prohřátý a rýže měkká.

8. Odpočinek a Podávání:
– Po uvaření paelly odstraňte z tepla a nechte ji pod poklicí odpočívat asi 5 minut. Tím se chutě krásně propojí.
– Ozdobte čerstvě nasekanou petrželí a plátky citronu před podáváním.

Vychutnejte si tuto chutnou domácí Chorizo Paellu, pokrm, který přináší kousek španělské kulinární tradice k vašemu stolu.