Mariusz Lewandowski
Dokonalý křehký koláč s čerstvou fíkou a pistáciovým potěšením
„`html
Objevte kouzlo Středomoří s tímto Dokonalým křehkým koláčem, který kombinuje přirozenou sladkost Čerstvých fíků s oříškovou bohatostí Pistácií. Tento sofistikovaný dezert je kulinářská cesta do slunných sadů a živých bazarů, zachycující podstatu poklidných odpolední strávených vychutnáváním malých luxusů života. Ideální pro elegantní setkání nebo pro klidný okamžik požitku, tento koláč jistě ohromí hosty i milované. Jeho kombinace textur a chutí vytváří nezapomenutelný gastronomický zážitek, který oslavuje čerstvé, vysoce kvalitní ingredience.
Ingredience:
– 1 plát listového těsta (rozmrazeného)
– 10-12 čerstvých fíků, podélně rozkrojených
– 1/2 šálku loupaných pistácií, nasekaných
– 1/4 šálku medu
– 1 lžička citronové kůry
– 2 polévkové lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
– 1/4 lžičky mletého skořice
– 1 vejce, vyšlehané (na potření)
– 1/2 šálku ricotty (volitelné, na servírování)
– Čerstvé mátové listy (volitelné, na ozdobu)
Pokyny:
1. Předehřejte troubu: Nejprve předehřejte troubu na 400°F (200°C).
2. Připravte listové těsto: Na lehce pomoučené ploše opatrně vyválejte listové těsto tak, aby odpovídalo vaší koláčové formě, nebo vytvořte rustikální obdélník o rozměrech přibližně 12×8 palců, pokud používáte plech na pečení. Přeneste těsto na připravený plech nebo koláčovou formu.
3. Vyřízněte okraje těsta: Ostrým nožem jemně vyřízněte okraj asi 1 palec od okraje těsta po celém obvodu. To pomůže okrajům během pečení vyběhnout.
4. Rozkrojte fíky: Připravte fíky tak, že je každou rozkrojíte na polovinu podélně.
5. Smíchejte medovou polevu: V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo, med, mletou skořici a citronovou kůru. Dobře promíchejte.
6. Uložte fíky: Uvnitř vyříznutého okraje listového těsta umístěte půlky fíků, řezanou stranou nahoru. Měly by se mírně překrývat.
7. Naneste polevu: Rovnoměrně pokapejte medovou směs přes uspořádané fíky.
8. Posypte pistáciemi: Rovnoměrně rozdělte nasekané pistácie přes fíky, aby v každém soustu bylo dostatek oříšků.
9. Potření vejcem: Potřete vyšlehané vejce po okrajích těsta. To dodá kůrce krásnou zlatou barvu po upečení.
10. Pečte koláč: Dejte koláč do předehřáté trouby a pečte 20-25 minut, dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu a nevyběhne.
11. Nechte vychladnout a podávejte: Nechte koláč mírně vychladnout před podáváním. Pro větší dekadenci podávejte s lžící ricotty a ozdobte čerstvými mátovými listy. Krémová ricotta dokonale doplní sladké fíky a křehké těsto.
Tipy pro vaření:
– Manipulace s těstem: Ujistěte se, že těsto zůstává co nejchladnější během manipulace. To usnadňuje práci a přináší lepší texturu po upečení.
– Alternativy k fíkům: Pokud nejsou k dispozici čerstvé fíky, můžete je nahradit sušenými fíky nebo jiným sezónním ovocem, například hruškami nebo jablky.
Doporučení k servírování:
Párujte tento fíkový a pistáciový koláč s lehkým dezertním vínem nebo osvěžujícím bylinkovým čajem pro lepší chuťový zážitek. Dělá krásné středobodem na akcích, jako jsou odpolední čaje, brunch nebo dokonce jako lehký dezert po jídle inspirovaném Středomořím.
Užijte si harmonickou kombinaci chutí v tomto lahodném koláči, který oslavuje rovnováhu sladkých fíků, máslových pistácií a zlatého, křehkého listového těsta.
„`
