Seweryn Dominsky
Dokonale lahodný Popeyeho Špenátový a Bramborový Gratin: Pohlcující sýrová zapékaná pochoutka
Špenátový a Bramborový Gratin je lahodné, pohlcující jídlo skládající se z příjemné a zemité chuti špenátu spojené s krémovou a sytou dobrotou brambor v lahodné sýrové omáčce. Tento recept je inspirován Popeyem Námořníkem a jeho láskou k špenátu a posunuje ho na zcela novou úroveň s vrstvami něžných brambor a bohatou sýrovou omáčkou, která jistě zanechá každého prosícího o přídavek.
Suroviny:
– 3 velké brambory, na plátky nakrájené
– 2 hrnky čerstvého nakrájeného špenátu
– 1 1/2 hrnku tučné smetany
– 1 hrnek nastrouhaného sýra Gruyère
– 1/2 hrnku nastrouhaného sýra Parmezán
– 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
– 1 lžíce másla
– 1 lžička soli
– 1/2 lžičky černého pepře
– 1/4 lžičky muškátového oříšku
– 1 lžíce olivového oleje
Příprava:
1. Předehřát troubu na 190°C. Vymažte máslem pekáč o rozměru 9×13 palců, aby se jídlo nepřipalovalo.
2. Příprava brambor a špenátu: Brambory nakrájejte na plátky pomocí mandolíny nebo ostrého nože. Špenát omyjte a osušte, poté jej nasekejte.
3. Příprava sýrové omáčky: Na pánvi na středním ohni přidejte olivový olej a nastrouhaný česnek. Vařte asi 1 minutu, dokud voní. Přidejte smetanu, sůl, pepř a muškátový oříšek. Přiveďte směs k varu a pak odstraňte z tepla.
4. Vrstvení gratinu: Rozprostřete třetinu nakrájených brambor na dno připraveného pekáče. Navrch dejte třetinu nasekaného špenátu a třetinu nastrouhaného sýra Gruyère. Tuto vrstvu opakujte ještě dvakrát, zakončete vrstvou sýra Gruyère nahoře.
5. Přidání omáčky: Sýrovou směs s česnekem nalijte rovnoměrně přes vrstvené brambory a špenát. Ujistěte se, že omáčka pronikne všemi vrstvami.
6. Přidání Parmezánu: Posypte nastrouhaným sýrem Parmezánem vrch gratinu pro extra sýrovou a zlatavěhnědou krustu.
7. Pečení: Pekáč přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut. Po 30 minutách odstraňte alobal a pečte dalších 20-25 minut, nebo dokud nebudou brambory měkké a vrchní část bude bublající a zlatavě hnědá.
8. Nechejte odpočinout a podávejte: Nechte gratin odpočinout 10 minut před podáváním, aby chutě splynuly.
Podávejte tento dokonale lahodný Popeyeho Špenátový a Bramborový Gratin jako přílohu nebo jako hlavní chod. Skvěle ladí s pečeným masem, kuřetem nebo čerstvým zeleným salátem. Dobrou chuť!
