Chuťově bohatý hovězí a zeleninový wok s vodními kaštanem

Chutný hovězí a zeleninový stir-fry s kaštanem vodním

Tento pokrm je živý a slaný stir-fry, který spojuje něžné hovězí maso, širokou škálu čerstvé zeleniny a okouzlující křupavost kaštanů vodních. Je to rychlý a výživný pokrm, který je ideální pro rušné večery nebo kdykoli máte chuť na zdravý, uspokojivý pokrm s trochou asijského rázu.

Ingredience:

Na marinádu na hovězí:

• 450 g hovězího svíčkového masa, nakrájeného na tenké plátky
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžička mleté bílé papriky

Na omáčku na stir-fry:

• 60 ml sójové omáčky
• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce hoisin omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 2 lžičky kukuřičného škrobu smíchaného se 2 lžícemi vody

Na stir-fry:

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 stroužky česneku, nasekané
• Kousek zázvoru, nasekaný na 2,5 cm
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 zelená paprika, nakrájená
• 1 šálek brokolice, růžičky
• 1 šálek hrášku
• ½ šálku nakrájených kaštanů vodních
• ½ cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 jarní cibulky, nasekané (na ozdobu)
• Sezamová semínka (na ozdobu)
• Vařená bílá nebo hnědá rýže (k servírování)

Instrukce:

1. Marinování hovězího masa:

1. V misce smíchejte nakrájené hovězí maso s sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou, kukuřičným škrobem, sezamovým olejem a bílým pepřem. Dobře promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně obaleno. Nechte marinovat minimálně 15-20 minut.

2. Příprava omáčky na stir-fry:

1. V malé misce smíchejte dohromady sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, hoisin omáčku a rýžový ocet. Odložte stranou.

3. Pokračování s přípravou zeleniny:

1. Rozpalte ve woku nebo pánvi na stir-fry 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysoké teplotě.
2. Přidejte nasekaný česnek a zázvor a restujte do chvíle, než začnou vonět (asi 30 sekund).
3. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte 1 minutu, dokud nezačne změkčovat.
4. Přidejte růžičky brokolice, hrášek, červenou a zelenou papriku. Stir-fryujte 4-5 minut, nebo dokud zelenina není křupavě měkká.
5. Přidejte kaštany vodní a restujte další minutu. Odložte zeleninu z woku a dejte stranou.

4. Příprava hovězího masa:

1. Ve stejném woku přidejte druhou lžíci rostlinného oleje. Přidejte marinované hovězí maso a rovnoměrně ho rozprostřete. Nechte maso osmažit 1-2 minuty beze míchání, aby získalo pěknou barvu.
2. Stir-fryujte maso, dokud není právě uvařené (další 2-3 minuty).

5. Spojte a dokončete:

1. Vraťte do woku uvařenou zeleninu s masem. Dobře promíchejte.
2. Nalijte omáčku na stir-fry a vše dobře promíchejte.
3. Přidejte kukuřičný vývar (kukuřičný škrob smíchaný s vodou) do woku, abyste zahustili omáčku. Nepřetržitě míchejte, dokud se omáčka nezhustí a rovnoměrně obalí hovězí maso a zeleninu (asi 1-2 minuty).

6. Servírování:

1. Přendejte stir-fry na servírovací misku a ozdobte nasekanými jarními cibulkami a sezamovými semínky.
2. Podávejte horké s uvařenou bílou nebo hnědou rýží.

Užijte si chutný hovězí a zeleninový stir-fry s kaštanem vodním – okouzlující, vyvážený pokrm, který jistě potěší!