Chutný hovězí a zeleninový stir-fry s kaštanem vodním
Tento pokrm je živý a slaný stir-fry, který spojuje něžné hovězí maso, širokou škálu čerstvé zeleniny a okouzlující křupavost kaštanů vodních. Je to rychlý a výživný pokrm, který je ideální pro rušné večery nebo kdykoli máte chuť na zdravý, uspokojivý pokrm s trochou asijského rázu.
### Ingredience:
**Na marinádu na hovězí:**
- 450 g hovězího svíčkového masa, nakrájeného na tenké plátky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžička mleté bílé papriky
**Na omáčku na stir-fry:**
- 60 ml sójové omáčky
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce hoisin omáčky
- 1 lžíce rýžového octa
- 2 lžičky kukuřičného škrobu smíchaného se 2 lžícemi vody
**Na stir-fry:**
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Kousek zázvoru, nasekaný na 2,5 cm
- 1 červená paprika, nakrájená
- 1 zelená paprika, nakrájená
- 1 šálek brokolice, růžičky
- 1 šálek hrášku
- ½ šálku nakrájených kaštanů vodních
- ½ cibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 jarní cibulky, nasekané (na ozdobu)
- Sezamová semínka (na ozdobu)
- Vařená bílá nebo hnědá rýže (k servírování)
### Instrukce:
1. **Marinování hovězího masa:**
- V misce smíchejte nakrájené hovězí maso s sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou, kukuřičným škrobem, sezamovým olejem a bílým pepřem. Dobře promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně obaleno. Nechte marinovat minimálně 15-20 minut.
2. **Příprava omáčky na stir-fry:**
- V malé misce smíchejte dohromady sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, hoisin omáčku a rýžový ocet. Odložte stranou.
3. **Pokračování s přípravou zeleniny:**
- Rozpalte ve woku nebo pánvi na stir-fry 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysoké teplotě.
- Přidejte nasekaný česnek a zázvor a restujte do chvíle, než začnou vonět (asi 30 sekund).
- Přidejte nakrájenou cibuli a restujte 1 minutu, dokud nezačne změkčovat.
- Přidejte růžičky brokolice, hrášek, červenou a zelenou papriku. Stir-fryujte 4-5 minut, nebo dokud zelenina není křupavě měkká.
- Přidejte kaštany vodní a restujte další minutu. Odložte zeleninu z woku a dejte stranou.
4. **Příprava hovězího masa:**
- Ve stejném woku přidejte druhou lžíci rostlinného oleje. Přidejte marinované hovězí maso a rovnoměrně ho rozprostřete. Nechte maso osmažit 1-2 minuty beze míchání, aby získalo pěknou barvu.
- Stir-fryujte maso, dokud není právě uvařené (další 2-3 minuty).
5. **Spojte a dokončete:**
- Vraťte do woku uvařenou zeleninu s masem. Dobře promíchejte.
- Nalijte omáčku na stir-fry a vše dobře promíchejte.
- Přidejte kukuřičný vývar (kukuřičný škrob smíchaný s vodou) do woku, abyste zahustili omáčku. Nepřetržitě míchejte, dokud se omáčka nezhustí a rovnoměrně obalí hovězí maso a zeleninu (asi 1-2 minuty).
6. **Servírování:**
- Přendejte stir-fry na servírovací misku a ozdobte nasekanými jarními cibulkami a sezamovými semínky.
- Podávejte horké s uvařenou bílou nebo hnědou rýží.
Užijte si chutný hovězí a zeleninový stir-fry s kaštanem vodním – okouzlující, vyvážený pokrm, který jistě potěší!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz