Seweryn Dominsky
Chutný Panzanella salát se zesty dresinkem
„`html
Panzanella je klasický italský chléb salát, který spojuje živé chutě zralých rajčat, křupavé okurky a čerstvé bazalky, vše vmíchané do pikantního a osvěžujícího dresinku. Tento pokrm nejen působí vizuálně, ale je také plný osvěžujících letních chutí, což ho činí ideálním pro lehký oběd nebo letní přílohu.
Suroviny:
– 4 šálky starého sušeného chleba, nakrájeného na kostky 2,5 cm
– 4 velká zralá rajčata, nasekaná
– 1 okurka, nakrájená na plátky
– 1 červená paprika, nakrájená
– 1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
– 1/2 šálku lístků čerstvé bazalky, natrhaných na kousky
– 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
– 2 lžíce červeného vínného octa
– 1 stroužek česneku, nakrájený na drobno
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pokyny:
1. Připravte si chléb: Předehřejte troubu na 175°C. Rozložte kostky chleba na plech a pečte asi 10 minut, dokud nezezlátnou a nezchroustanou. Nechejte je vychladnout.
2. Smíchejte zeleninu: V velké salátové míse smíchejte nasekaná rajčata, okurku, papriku, červenou cibuli a lístky bazalky.
3. Připravte dresing: V malé misce rozšlehejte olivový olej, červený vínný ocet, mletý česnek, sůl a pepř, dokud není směs dobře promíchaná.
4. Sestavte salát: Přidejte opečené kostky chleba do mísy se zeleninou. Dresink nalejte na salát a jemně promíchejte, aby se vše dobře spojilo. Nechte salát odpočívat asi 15-20 minut, aby chutě splynuly a chléb nasál trochu dresinku.
5. Podávejte a pochutnejte si: Ochutnejte a podle potřeby přidejte více soli a pepře. Podávejte při pokojové teplotě a pochutnejte si na chutném Panzanella salátu se zesty dresinkem.
Tento pokrm je nejlepší podávat čerstvý, ale lze ho také zakrýt a uskladnit v lednici několik hodin před podáním.
„`
