Karol Smith
Česneková linguine s bazalkovým pestem a pečenými cherry rajčaty
„`html
Tato česneková linguine s bazalkovým pestem a pečenými cherry rajčaty je živá, chutná těstovinová pochoutka, která kombinuje pronikavé chutě česneku a bazalkového pesta se sladkou, šťavnatou esencí pečených cherry rajčat. Tento jednoduchý, ale chutný pokrm je ideální na rychlou večeři během pracovního týdne nebo sýtký oběd.
Suroviny:
– 340 g linguine těstovin
– 2 hrstě cherry rajčat, rozkrojených napůl
– 4 stroužky česneku, nadrobno nasekané
– 60 ml extra panenského olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 hrnek čerstvých lístků bazalky
– 60 ml nastrouhaného parmazánu, plus navíc na ozdobu
– 60 ml opražených piniových oříšků
– 1 citron, vymačkaný
– Volitelné: čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
Krok 1: Příprava linguine
1. Uvařte linguine podle návodu na obalu. Odtokujte a odložte stranou.
Krok 2: Pečení cherry rajčat
2. Předehřejte troubu na 200°C.
3. Cherry rajčata obalte ve 2 lžících olivového oleje, soli a pepři.
4. Rozprostřete rajčata na plech v jedné vrstvě.
5. Pečte přibližně 15 minut, dokud rajčata nezměknou a mírně karamelizují.
Krok 3: Pesto
6. V mixéru smíchejte lístky bazalky, česnek, parmazán, piniové oříšky, citronovou šťávu a zbývající 2 lžíce olivového oleje.
7. Mixujte, dokud nebude hladké, případně upravte konzistenci přidáním dalšího olivového oleje.
8. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
Krok 4: Smíchejte a podávejte
9. V hrnci na středním ohni smíchejte vařené linguine a pečená cherry rajčata.
10. Přidejte pesto do pánve a vše dobře promíchejte, aby bylo vše dobře obaleno.
11. Zahřejte několik minut, zajistěte, že těstoviny jsou dobře obaleny pestem a vše je rovnoměrně promísené.
12. Podávejte teplé, ozdobené s další nastrouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou, pokud je to požadováno.
Užijte si česnekovou linguine s bazalkovým pestem a pečenými cherry rajčaty!
„`
