Karol Smith
Bublanina a Skrička: Tradiční britské jídlo na zkřehlé zbytky
Bublanina a Skrička je oblíbené britské jídlo, které se obvykle vyrábí ze zbylých zelenin, hlavně brambor a zelí, které se osmaží na pánvi do křupava. Je pojmenována podle bublajících a pištících zvuků, které při vaření vydává. Toto jídlo je skvělé jako příloha nebo hlavní jídlo a je vynikajícím způsobem, jak zužitkovat zbylé zeleninové přílohy ze nedělního pečeného masa.
Ingredience:
– 4 velké brambory, loupané a nakrájené na kostičky
– 2 šálky nastrouhaného zelí
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 2 lžíce máslo
– 2 lžíce rostlinný olej
– Sůl a pepř podle chuti
Instrukce:
1. Uvařte brambory v hrnci s osolenou vodou, dokud nezměknou, asi 10-15 minut. Odsajte a dejte stranou.
2. Přiveďte k varu nebo uvařte nastrouhané zelí do mírného zakroucení, asi 5 minut. Odsajte a dejte stranou.
3. Na velké pánvi rozehřejte máslo a rostlinný olej na středním ohni.
4. Přidejte cibuli a vařte, dokud není měkká a průsvitná, asi 5 minut.
5. Přidejte uvařené brambory a uvařené zelí na pánvi. Ochutnejte sůl a pepř.
6. Směs pevně přitlačte do pánve zadní stranou špachtle.
7. Vařte na středním ohni, nepřehazujte, dokud spodek nezhnědne a neszkoroduje, asi 10 minut.
8. Opatrně obrátíme směs a znovu přitlačíme, a vaříme druhou stranu, dokud není křupavá, asi 8-10 minut.
9. Podávejte horké jako přílohu nebo hlavní chod.
Užijte si vaši tradiční bublaninu a skřítek, jednoduchý a přesto rozkošný pokrm překypující rustikálním šarmem!
