Seweryn Dominsky
Luxusní tabbouleh s cizrnou a špenátem: Čerstvý, výživný zvrat klasického středo-východního potěšení
V srdci sluncem zalitého Středního východu, kde vzduch naplněn vůní koření, je tabbouleh už dlouho oblíbenou klasikou. Tradičně osvěžující salát z petrželky a bulguru, tento pokrm byl přepracován k vytvoření zdravého, živého jídla ideálního pro jakoukoli příležitost. Naše Luxusní tabbouleh s cizrnou a špenátem spojuje křupavou svěžest špenátu, zemitost cizrny a kyselost zralých rajčat spolu s šťavnatým citronem a aromatickými bylinkami. Tento zdravý pokrm je nejen hostinou pro chuťové pohárky, ale také oslavou výživných ingrediencí. Ať už je podáván jako hlavní jídlo nebo příloha, přináší na váš stůl výbuch chuti, což ho činí ideální volbou na letní pikniky, rodinné setkání nebo lehký a povzbuzující oběd.
Ingredience:
– 1 šálek bulguru
– 2 šálky čerstvého špenátu, jemně nasekaného
– 1 plechovka (15 oz) cizrny, scezené a propláchnuté
– 2 velká rajčata, nakrájená na kostičky
– 1 svazek čerstvé petrželky, jemně nasekané
– 1 svazek čerstvé máty, jemně nasekané
– 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
– 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy (asi 2 citrony)
– 1 čajová lžička sumaku (volitelné, pro extra kyselost)
– 1 strouček česneku, nasekaný
– Sůl a pepř podle chuti
Pokyny:
1. Připravte bulgur:
– Do středně velké mísy nalijte 1 šálek vroucí vody na bulgur. Zakryjte mísu potravinovou fólií nebo poklicí a nechte ji stát asi 15 minut, nebo dokud bulgur nebude měkký a neabsorbuje vodu. Pomocí vidličky bulgur nadýchejte a nechte vychladnout.
2. Smíchejte čerstvé ingredience:
– Ve velké salátové míse smíchejte nasekaný špenát, cizrnu, nakrájená rajčata, petrželku a mátu. Smíchejte, dokud se ingredience dobře nespojí a bylinky se rovnoměrně rozloží pro konzistentní chuť v každém soustu.
3. Připravte dresink:
– V malé míse vyšlehejte extra panenský olivový olej, čerstvou citronovou šťávu, sumak (pokud používáte) a nasekaný česnek. Ochuťte solí a pepřem podle chuti, případně upravte kyselost přidáním více citronové šťávy, pokud je to potřeba.
4. Vše spojte dohromady:
– Přidejte vychladlý bulgur do salátové mísy s čerstvými ingrediencemi. Nalijte dresink na směs a vše jemně promíchejte dřevěnou lžící, aby byla každá ingredience pokryta živým dresinkem.
5. Chlaďte a podávejte:
– Pro nejlepší chuť nechte tabbouleh v chladničce alespoň 30 minut před podáváním. To umožní chutím se krásně spojit. Podávejte chlazené jako osvěžující přílohu nebo si to užijte jako výživné hlavní jídlo.
Tipy na vaření:
– Pro extra nádech chuti zvažte grilování rajčat před nakrájením; to dodá salátu jemný kouřový nádech.
– Pokud preferujete bezlepkovou variantu, nahraďte bulgur quinou nebo rýží z květáku.
Návrhy na servírování:
– Spojte svůj tabbouleh s grilovaným kuřetem nebo jehněčím pro vydatné jídlo.
– Pro zcela vegetariánské menu podávejte spolu s hummusem, baba ghanouchem a teplým pita chlebem.
Živé barvy a čerstvá chuť tohoto jídla jsou zaručenou cestou, jak rozjasnit každé jídlo—ponoření do této Luxusní tabbouleh s cizrnou a špenátem slibuje nejen chuťový zážitek, ale také zkušenost středo-východní kulinární tradice s výživným zvratem!
