Seweryn Dominsky
Chutná Jollof Rice s pikantním kuřecím masem
Jollof Rice je oblíbeným západoafrickým jídlem známým pro svou bohatou, chutnou rajčatovou základnu a aromatické koření. Tato verze přináší extra šmrnc s pikantním kuřecím masem, čímž se stává sýtným a uspokojujícím jídlem vhodným pro jakoukoli příležitost. Směs dlouhozrnné rýže, kyselých rajčat a koření, spolu s jemným kuřecím masem, vytváří harmonické a hluboce pohodlné jídlo.
Popis:
Tento Jollof Rice s pikantním kuřecím masem je explozí chutí s každým soustem. Pikantní marinované kuřecí maso dodává do již chutné Jollof rýže lahodné pálivost, čímž se stává dokonalým jídlem pro ty, kteří si rádi pochutnávají na štiplavosti. Rýže vstřebává složité chutě z medley koření, rajčat a kuřete a výsledkem je jídlo, které je sýtné a lehce sladké. Je to hit pro všechny na rodinných setkáních nebo speciálních událostech.
Ingredience:
– Marináda na kuřecí maso:
– 1 kg kura kuřecího stehna nebo křidýlka
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 lžička papriky
– 1 lžička červené papriky
– 1 lžička česnekového prášku
– 1 lžička cibulového prášku
– 1 lžička soli
– 1/2 lžičky černého pepře
– Jollof Rice:
– 2 hrnky dlouhozrnné loupané rýže
– 1/4 hrnku rostlinného oleje
– 1 velká cibule, jemně nakrájená
– 3 stroužky česneku, nadrobno nasekané
– 1 lžička zázvoru, nastrouhaného
– 1 lžička tymiánu
– 1 lžička kari
– 1 červená paprika, jemně nakrájená
– 1 zelená paprika, jemně nakrájená
– 1 chilli paprička, celá (volitelně pro větší štipku)
– 2 hrnky rajčatového protlaku
– 1/4 hrnku rajčatového protlaku
– 4 hrnky kuřecího vývaru
– 2 bobkové listy
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobu
Postup:
Marinování kuřecího masa:
1. V misce smíchejte rostlinný olej, papriku, červenou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a černý pepř.
2. Přidejte kuřecí stehna nebo křidýlka do misky a vtírejte marinádu po všech kouscích kuřete, dokud nebudou úplně obalené.
3. Míchání pokrmu a nechte kuřecí maso marinovat v lednici alespoň 1 hodinu, nejlépe přes noc pro hlubší chuť.
Příprava pikantního kuřecího masa:
1. Troubu předehřejte na 200°C (400°F).
2. Marinované kuřecí maso položte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečte kuřecí maso v předehřáté troubě po dobu 30-35 minut nebo dokud není zcela uvařené a pěkně zhnědlé, otočte po půlce času pro rovnoměrné upečení.
4. Vyjměte z trouby a odložte stranou.
Příprava Jollof Rice:
1. Rýži důkladně opláchněte pod studenou vodou, dokud voda nebude čirá. Nechte okapat a stranou.
2. V hrnci rozpalte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a osmažte, dokud nezjemní, asi 5 minut.
3. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a nastrouhaný zázvor a orestujte asi 2 minuty, dokud nezapachuji.
4. Vhoďte tymián a kari, následovaný nakrájenou červenou a zelenou paprikou. Vařte dalších 5 minut, dokud papriky nezačnou změkčovat.
5. Přidejte rajčatový protlak a rajčatový protlak do hrnce. Vařte za občasného míchání, dokud se rajčatová směs nepolije a olej začne oddělovat od omáčky.
6. Nalijte kuřecí vývar a přidejte celou chilli papričku, pokud používáte, a bobkové listy.
7. Směs přivedte k varu. Snížte teplotu na minimum a opatrně vmíchejte opláchnutou rýži.
8. Hrnec zakryjte pevně přiléhajícím víkem a vařte na mírném ohni po dobu 20-25 minut nebo dokud rýže nebude uvařená a tekutina bude absorbována. Dbajte na to, abyste víko nemuseli příliš často zdvihat, abyste zajistili správné páření.
9. Jakmile je rýže uvařená, jemně ji rozetřete vidličkou. Ochutnejte a podle potřeby přizpůsobte koření solí a pepřem.
Kombinování pokrmu:
1. Na talíř podávejte Jollof rice a na vrchol dejte upečené pikantní kuřecí kousky.
2. Ozdobte čerstvě nasekanou petrželí nebo koriandrem pro explozi barev a svěžest.
Vychutnejte si chutnou Jollof Rice s pikantním kuřecím masem s rodinou a přáteli a vychutnejte si vrstvy chutí a uspokojivé palčivosti od pikantního kuřete!
