Seweryn Dominsky
Bůhví Jaký Kulinářský Zážitek s Kuřecím Kormou plným Smetany a Křemíku
Kuřecí Korma je luxusní a vonná indická pochoutka, která obsahuje něžné kousky kuřecího masa vařené v krémové omáčce z jogurtu, smetany a směsi koření. Tato krásně vyvážená kari nabízí explozi chutí s každým soustem. Bohatá, krémová omáčka jemně obaluje šťavnaté kuřecí maso, což z něj dělá neodolatelnou lahůdku pro vaše chuťové buňky. Ideální pro speciální večeři nebo útulný večer doma, tento Kuřecí Korma jistě udělá dojem na vaše blízké.
Ingredience:
– 1 kg kuřecího masa (bezkostního, nakrájeného na kousky)
– 2 velké cibule, jemně nakrájené
– 3 lžíce rostlinného oleje nebo ghí
– 3 lžíce jogurtu
– 200 ml smetany ke šlehání
– 3 stroužky česneku, nasekaného
– 1 kousek zázvoru (1 palce), nastrouhaného
– 2 zelené kardamomové lusky
– 1 kousek skořice
– 4 hřebíček
– 1 bobkový list
– 2 lžičky mletého koriandru
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička garam masala
– 1/2 lžičky kurkumy
– 1/2 lžičky čili papriky (dle chuti)
– Sůl dle chuti
– Hrst nasekaného čerstvého koriandru na ozdobu
– Plátky mandlí (nepovinné) na ozdobu
Postup:
1. Příprava:
– Začněte marinováním kuřecího masa s jogurtem, mletým koriandrem, mletým kmínem, kurkumou a trochou soli. Nechte stranou minimálně 30 minut, aby chutě propojily.
2. Smažení cibule:
– Rozpalte rostlinný olej nebo ghí v hluboké pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájené cibule a restujte je, dokud nezezlátnou a nezkaramelizují se. Bude to trvat asi 10-15 minut. Cibuli vyjměte z pánve a dejte stranou.
3. Dušení koření:
– Ve stejné pánvi přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Orestujte 1-2 minuty, dokud nedají svůj aroma. Přidejte zelené kardamomové lusky, skořici, hřebíček a bobkový list, promíchejte další minutu, aby koření propustilo do oleje svou vůni.
4. Vaření masa:
– Přidejte marinované kousky kuřecího masa do pánve a vařte, dokud nejsou zvenku nečervené. To bude trvat asi 5-7 minut.
5. Příprava omáčky:
– Vraťte do pánve karamelizovanou cibuli s kuřecím masem. Vše důkladně promíchejte. Přidejte mleté koření (garam masala a čili papriku) a dobře promíchejte.
– Přilijte smetanu ke šlehání a důkladně promíchejte. Přiveďte směs k mírnému vaření.
6. Vaření na mírném ohni:
– Zakryjte pánvi a nechte kuře jemně vařit v bohaté, krémové omáčce asi 20-25 minut. Občasné míchejte, abyste zabránili přilepení a zajistili rovnoměrné uvaření masa.
7. Dokončení:
– Jakmile je kuřecí maso něžné a uvařené, přidejte sůl dle chuti. Kuřecí Kormu ozdobte nasekaným čerstvým koriandrem a plátky mandlí, pokud si přejete.
8. Podávání:
– Podávejte svůj Bůhví Jaký Kulinářský Zážitek s Kuřecím Kormou plným Smetany a Křemíku teplý s dušenou rýží basmati, naanem nebo libovolným indickým chlebem podle vašeho výběru.
Užijte si tuto lahodnou pochoutku, která krásně kombinuje tradiční indické koření s krémovou texturou, poskytující uspokojivé a nezapomenutelné jídlo!
