Seweryn Dominsky
Výtečný a exotický salát se zeleninou cukety a kvinoou s citrusovým dresinkem
Tento lahodný salát se zeleninou cukety a kvinoou s citrusovým dresinkem nabízí osvěžující kombinaci textur a chutí. Křupavé cukety a nadýchaná kvinoa jsou spojeny s pikantním citrusovým dresinkem, který dokonale vyvažuje pokrm. Je to ideální volba pro lehký oběd nebo zdravou přílohu, která vaše hosty uchvátí svou svěžestí.
Suroviny:
– 1 šálek kvinoi
– 2 šálky vody
– 2 středně velké cukety, tence nakrájené
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1/2 šálku červené cibule, jemně nasekané
– 1/4 šálku čerstvé petržele, nasekané
– 1/4 šálku čerstvé máty, nasekané
– 1/4 šálku extra panenský olivový olej
– 1/4 šálku čerstvé citrónové šťávy
– 2 lžíce pomerančové šťávy
– 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
– 1 stroužek česneku, nadrobno nasekaný
– Sůl a pepř dle chuti
Postup:
1. Propláchněte kvinoiu pod studenou vodou pomocí jemného síta.
2. Smíchejte propláchnutou kvinoiu a vodu do středně velké hrnce. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a zakryjte. Vařte přibližně 15 minut, nebo dokud kvinoa nebude měkká a voda absorbována.
3. Odeberte vařenou kvinoiu z ohně a nechte ji 5 minut odstát zakrytou. Škrabkou ji prohrabte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Ve velké misce smíchejte vychlazenou kvinoiu, nakrájenou cuketu, červenou papriku a červenou cibuli. Opatrně promíchejte.
5. V malé misce smíchejte olivový olej, citrónovou šťávu, pomerančovou šťávu, med (nebo javorový sirup) a nadrobno nasekaný česnek. Ochutnejte solí a pepřem.
6. Nalijte citrusový dresing přes směs s kvinoiou a jemně promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo.
7. Přidejte nasekanou petržel a mátu a znovu opatrně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
8. Dejte salát alespoň na 30 minut do lednice, aby chutě splynuly.
9. Podávejte chlazený nebo v pokojové teplotě a vychutnejte si tento osvěžující a výživný salát.
Tento salát se zeleninou cukety a kvinoou s citrusovým dresinkem není jen plný vitamínů a vlákniny, ale také přináší na váš stůl špetku gourmet elegance.
