Joe Roshkovsky
Autentická thajská arašídová omáčka – Dokonalá kombinace krémové, pikantní a sladké chuti
Tato autentická thajská arašídová omáčka zachycuje podstatu thajské kuchyně s bohatou, krémovou konzistencí a dokonalou rovnováhou pikantních, sladkých a kyselých chutí. Je to všestranná omáčka, kterou lze použít jako dip, zálivku nebo chutný přídavek do smažených jídel. Ať ji zaléváte přes čerstvé jarní závitky, mícháte s rýžovými nudlemi nebo používáte jako marinádu, tato omáčka zvýší vaše kulinářské kreace.
Suroviny:
– 1 šálek krémového arašídového másla
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce rybí omáčky
– 1/4 šálku hnědého cukru
– 1/2 šálku kokosového mléka
– 2 lžíce limetkové šťávy (přibližně 1 limeta)
– 1 lžíce pasta z červené kari
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžička nastrouhaného zázvoru
– 1/2 lžičky červeného chilli flakes (nepovinné, pro extra pálivost)
– 1/4 šálku vody (na zředění, podle potřeby)
– 2 lžíce nasekaných arašídů (jako ozdoba)
– Čerstvý koriandr, nasekaný (jako ozdoba)
Postup:
1. Připravte si suroviny: Sežeňte a připravte všechny suroviny. Nasekejte česnek, nastrouhejte zázvor a nakrájejte ozdoby.
2. Kombinujte mokré suroviny: Ve střední míse smíchejte arašídové máslo, sójovou omáčku, rybí omáčku, hnědý cukr, kokosové mléko, limetkovou šťávu a pastu z červeného kari.
3. Přidejte aromatické přísady: Vmíchejte nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor a chilli flakes (pokud používáte). Důkladně promíchejte, aby se dobře spojily všechny chutě.
4. Upravte konzistenci: Postupně přidávejte vodu, trochu po troše, abyste dosáhli požadované konzistence. Pro dip držte omáčku hustší, pro zálivku nebo marinádu přidejte více vody, abyste ji případně zřídili.
5. Ochutnejte a upravte: Ochutnejte omáčku a upravte si potřebné chutě. Pokud potřebujete více sladkosti, přidejte trochu hnědého cukru. Pro více slanosti, přidejte kapku sójové omáčky.
6. Podávejte a ozdobte: Přendejte thajskou arašídovou omáčku do servírovací mísy. Ozdobte nasekanými arašídy a čerstvým koriandrem.
7. Uchovejte: Zbytek omáčky skladujte v uzavřeném kontejneru v lednici až týden. Před každým použitím dobře promíchejte, protože se některé ingredience mohou časem oddělit.
Tato autentická thajská arašídová omáčka je skvělým přídavkem k různým pokrmům a přinese do vašich jídel explozi chutí. Užijte si experimentování s její všestranností!
