Karol Smith
Якитори – Японски печени пилешки яхнии
Якитори е традиционно японско ястие, състоящо се от печени пилешки парчета на шпажки. Това е популярна улична храна в Япония, която често се консумира с освежаващ напитка. Шпажките могат да включват различни части на пилето като бутчета, гърди, кожа и черен дроб, подправени с маслена и сладка сос таре. Това е вкусно удоволствие, идеално за споделяне на партита или за наслаждаване на самостоятелно ястие.
Продукти:
– 450 г пилешки бутчета без кост (нарязани на парченца)
– 12 дървени шпажки (намочени във вода за 30 минути)
– 1 глава лук (нарязан на парченца с дължина 2,5 см)
За соса таре:
– 120 мл соев сос
– 60 мл мирин (сладко оризово вино за готвене)
– 60 мл саке
– 2 с.л. захар
– 1 скилидка чесън (настъргана)
– 1 ч.л. настърган пресен джинджифил
Инструкции:
1. Пригответе соса таре:
– В малка тенджера смесете соевия сос, мирин, сакето, захарта, настъргания чесън и джинджифила.
– Загрейте сместа на средно висока температура, след което намалете огъня и оставете да къкри за около 10 минути, докато се загъсти незначително.
– Махнете от огъня и оставете да се охлади.
2. Загрейте скарата:
– Загрейте скарата до средно висока температура. Ако ползвате грил тиган, загрейте го също на средно висока температура.
3. Нанизване на пилето:
– Нанизвайте парченцата пиле и лука върху намокрените дървени шпажки на черед.
– Не претоварвайте шпажките, за да осигурите равномерно приготвяне.
4. Печене на шпажките:
– Поставете шпажките на скарата. Гответе около 8-10 минути, като ги завъртате от време на време, докато пилето се приготви и леко омърси.
– По време на последните минути от печенето, намазвайте шпажките с таре сос, като ги обръщате за равномерно покритие.
5. Поднасяне:
– Извадете шпажките от скарата и ги намажете още веднъж с таре сос.
– Поднесете горещи като предястие или основно ястие.
Настанете се и се наслаждавайте на изтънчения вкус на Якитори, обичана японска улична храна, която носи японски вкус на вашата маса.
