Joe Roshkovsky
Приютна тиквичена яхния с остър йогурт
Топла зимна наслада, тази яхния съчетава богатите, наситени вкусове на тиквата с киселинката на йогурта. Със смес от ароматни подправки, това ястие предлага уютно и наситено ястие, идеално за студените дни. Включването на сезонни зеленчуци и остър йогурт я прави както хранителност, така и вкусно.
Продукти:
– 1 средно голяма тиква, очистена и нарязана на кубчета
– 1 голям жълт лук, нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 с.л. зехтин
– 1 ч.л. кимион
– 1 ч.л. кориандър
– 1/2 ч.л. димена паприка
– 1/4 ч.л. канела
– 4 ч.ч. зеленчуков бульон
– 1 консерва (15 унци) нахут, отцеден и изпран
– 1 ч.ч. плосък гръцки йогурт
– 1 с.л. настъргана лимонова кора
– 2 с.л. пресен копър, нарязан
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. На голяма тенджера загрейте зехтина на средно топло. Добавете нарязания жълт лук и гответе докато стане прозрачен (около 5 минути). Добавете настъргания чесън и гответе още една минута.
2. Добавете нарязаната тиква в тенджерата, разбъркайте добре заедно с лука и чесъна. Подправете с кимион, кориандър, димена паприка и канела. Гответе около 3 минути, докато подправките се ароматизират.
3. Изсипете зеленчуковият бульон и доведете сместа до кипене. Намалете огъня на минимум, покрийте и оставете да се вари за около 20–25 минути или докато тиквата е мека.
4. С помощта на ръчен блендер, разбъркайте сместа до гладко. Алтернативно, можете да прехвърлите сместа на обикновен блендер на порции и да блендирате до гладко, след което да я върнете в тенджерата.
5. Разбъркайте нахута и оставете яхнията да престои още 5 минути, докато нахутът се загрее. Подправете със сол и пипер на вкус.
6. В малка купа смесете гръцкия йогурт с лимоновата кора.
7. Поднесете яхнията гореща, поръсена с щедра лъжица от острия йогурт и поръсена с пресен копър.
Тази Приятна тиквичена яхния с остър йогурт е вкусно ястие, което не само ще ви затопли, но ще ви осигури и порция хранителни съставки и свежи вкусове. Насладете се на това здравословно ястие с няколко резнички хляб за още по-обилно изживяване!
