John Washington
Трута Амандин: Класическо френско ястие с орехова нотка
Трута Амандин е възхитително френско ястие, което предлага нежни филета от трута, покрити с маслен сос с бадеми. Комбинацията от благодарителен, пухкав рибен филе и хрупкави, орехови бадеми създава вкусно ястие, което е едновременно елегантно и невероятно удовлетворително. Това ястие е идеално за изискано парти за вечеря или специално семейно събиране.
Съставки:
- 4 филета от трута (по около 6 унции всеки)
- 1/2 чаша настъргани бадеми
- 1/2 чаша универсално брашно
- Сол и пипер на вкус
- 4 с.л. разтопено масло, без сол
- 2 с.л. зехтин
- 1 лимон, настърган кората с мехурчето
- 2 с.л. нарязан магданоз
Инструкции:
- Започнете като изтъркате филетата от трута с хартия за кухня. Подправете и двете страни на всеки филе със сол и пипер.
- Поставете брашното в плитка чиния. Обелете всяко филе в брашното, отстранийки всякакво излишък.
- В голяма тиган, загрейте 2 с.л. масло и зехтин на средно висока температура.
- Добавете филетата от трута в тигана, с кожата на долната страна, ако имат кожа. Гответе за около 3-4 минути на всяка страна, или докато рибата придобие златист цвят и се изпекала. Извадете филетата от тигана и ги прехвърлете на предварително загрято добре чиние.
- Намалете температурата на средно и добавете останалите 2 с.л. масло в тигана. След като маслото се разтопи, добавете настърганите бадеми и гответе, докато придобият златист цвят, около 2-3 минути. Не забравяйте да разбърквате често, за да предотвратите изгаряне.
- Добавете лимоновия сок и нарязания магданоз и след това излейте соса с бадеми и масло върху филетата от трута.
- Сервирайте веднага с любими гарнитури като задушени зеленчуци, сотирани спанак или печени картофи. Насладете се на вашето елегантно и вкусно ястие Трута Амандин!
