Mariusz Lewandowski
Традиционно лещово чорба: Силно и хранително ястие за всяко време на годината
Лещовата чорба е хранително, вкусно и наситено ястие, което е обичано в различни култури през вековете. Изпълнена с протеин, фибри и богато смес от зеленчуци и подправки, тази чорба е задоволителна и освежаваща, което я прави перфектен избор за хранене по всяко време на годината.
Съставки:
– 1 чаша сушени зелени или кафяви лещи, измити и отцедени
– 2 с. л. зехтин
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 2 моркова, очистени и нарязани на кубчета
– 2 стръка целина, нарязани на ситно
– 3 скилидки чесън, нарязани на едро
– 1 ч. л. мляно кимион
– 1 ч. л. мляна кориандър
– 1 ч. л. димена паприка
– 1 лавров лист
– 1 консерва (14.5 унции) нарязани домати
– 4 чаши зеленчуков (или пилешки) бульон
– 2 чаши вода
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 чаши свежи листа спанак, нарязани
– Сок от 1 лимон
– Прясна подправка, нарязана (за украса)
Инструкции:
1. В голям тенджере загрейте зехтинът на средно ниска температура. Добавете нарязания лук, моркова и целина. Препържете докато зеленчуците омекнат, около 5-7 минути.
2. Добавете нарязания чесън, мляният кимион, мляният кориандър и димената паприка. Разбъркайте добре и гответе още 1-2 минути или докато подправките издъхнат аромат.
3. Сипете лещите, нарязаните домати (със сока им), зеленчуковия бульон, водата и лавровия лист. Разбъркайте добре.
4. Доведете чорбата до кипене, намалете температурата и оставете да къкри без капак около 30-40 минути, или докато лещите се омекнат.
5. Извадете и изхвърлете лавровия лист. Начинете чорбата със сол и черен пипер на вкус.
6. Добавете нарязания спанак и оставете чорбата да къкри за още няколко минути, докато спанакът омекне.
7. Добавете лимоновия сок и разбъркайте чорбата за последно.
8. Налейте чорбата в чинии, украсете с нарязан свеж подпръва и сервирайте горещо.
Тази Традиционна Лещова Чорба не само е лесна за приготвяне, но и е икономична и полезна опция за вечерни обяди или за приготвяне на храна за цялата седмица. Комбинацията от ароматни подправки и земния вкус на лещите определено ще загрее сърцето ви и ще подхранва тялото ви. Насладете се!
