John Washington
Салата от топен фенел и тиквички с пикантен цитрусов дресинг
Опитайте освежаваща, но ситна салата, която предлага топен фенел и свежи тиквички, оживени с пикантен цитрусов дресинг. Тази уникална комбинация осигурява чудесен контраст в текстури и вкусове, идеална за лек обяд или за впечатляващо като гарнитура. Свежестта на тиквичките, лекият анисов вкус на фенела и свежестта от цитрусовия дресинг се съчетават, за да създадат незабравимо кулинарно изживяване.
Съставки:
– 2 средно големи тиквички, нарязани на тънки филийки
– 1 голям фенел, нарязан на тънки филийки (запазете листата за декорация)
– 1 с.л. зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
За пикантния цитрусов дресинг:
– Сок от 1 портокал
– Сок от 1 лимон
– 2 с.л. зехтин
– 1 с.л. мед
– 1 с.л. дижонска горчица
– 1 ч.л. портокалова кора
– 1 ч.л. лимонова кора
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе салатата:
1. Загрейте 1 с.л. зехтин в голяма тиган на средно висока температура.
2. Добавете нарязания фенел в тигана и гответе около 5 минути или докато мекне и започне да придобива златист цвят.
3. Добавете нарязаните тиквички в тигана и гответе още 3-4 минути, докато станат нежни. Подправете със сол и пипер на вкус.
4. Махнете от топлината и оставете зеленчуците да се охладят леко.
2. Пригответе пикантния цитрусов дресинг:
1. В малка купа разбийте заедно соковете от портокала и лимона, 2 с.л. зехтин, меда, дижонската горчица, портокаловата кожа и лимоновата кожа, докато се смесят добре.
2. Подправете дресинга със сол и черен пипер на вкус.
3. Сложете салатата:
1. Наредете топлия фенел и тиквичките върху поднос за сервиране или в голяма салатена чиния.
2. Поръсете ги с пикантния цитрусов дресинг.
3. Украсете с листа от фенел за допълнителен вкус и представяне.
4. Поднесете:
1. Наложете салатата топла, за да се открият свежите вкусове и контрастиращите текстури. Тази салата е най-добра за консумация веднага, но може да се сервира и на стайна температура.
Настанете салатата си от топен фенел и тиквички с пикантен цитрусов дресинг!
