Seweryn Dominsky
Тиквена галета със сирене фета: Пикантно есенно удоволствие с хрупкав корпус и свежи подправки
Представяме ви тиквената галета със сирене фета – вкусно, пикантно печиво, което идеално отбелязва вкусовете на есента. Тази рамна, свободна пита комбинира сладостта на печена тиква с киселинката на сиренето фета. Свежите подправки добавят чудесен аромат, докато хрупкавият, маслен корпус държи всичко заедно в уютно, наситено ястие. Идеална за уютна вечеря, празнично събиране или живописен пикник, тази галета е толкова универсална, колкото и вкусна.
Съставки:
– За корпуса:
– 1 1/4 чаши брашно
– 1/2 чаша (1 блок) студено несолено масло, нарязано на кубчета
– 1/4 чаена лъжичка сол
– 2-4 лъжици ледена вода
– За плънката:
– 2 чаши тиква, нарязана на кубчета
– 2 лъжици зехтин
– 1 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– 1 лъжица свежа мащерка, нарязана
– 1 лъжица свеж розмарин, нарязан
– 1 чаша смиляно сирене фета
– 1 малка червена капия, нарязана на тънки филийки (по избор)
– 1 яйце, разбито (за намазване)
– 1 лъжица мед (по избор, за сладкиш)
Инструкции:
1. Пригответе корпуса: В голяма купа смесете брашното и солта. Добавете студеното масло и използвайте разбивачка за тесто, вилица или ръцете си, за да смесите докато се получи грубо брашняно тесто. Постепенно добавяйте ледената вода, по една лъжица наведнъж, докато тестото започне да се събира. Оформете тестото на топка, издутайте го в диск, завийте го в пластмасово фолио и оставете в хладилника за поне 30 минути.
2. Загрейте фурната: Загрейте фурната на 400°F (200°C).
3. Печете тиквата: На тавичка побъркайте нарязаната тиква с зехтина, солта, пипера, мащерката и розмарина. Разпределете тиквата в един слой и печете за около 20-25 минути, докато стане мека и леко карамелизирана. Оставете да изстине леко.
4. Пригответе галетата: На леко брашнена повърхност разточете охладеното тесто на голям кръг, около 12 инча в диаметър. Прехвърлете тестото на хартия за печене.
5. Направете плънката: В средата на тестото, като оставите краищата с 2 инча, наредете печената тиква, смиляното сирене фета и филийките от червена капия (ако използвате).
6. Формирайте галетата: Внимателно прегърнете краищата на тестото над плънката, плисирайки колкото е необходимо, за да създадете раменна рамка. Намажете плисираните краища с разбитото яйце за златист завършек.
7. Изпечете: Изпечете галетата за 35-40 минути или докато корпусът е златист, а плънката е пукнала.
8. Завършете и сервирайте: Оставете галетата да изстине леко преди да я слейте с мед (ако използвате) и я нарежете на щепсели. Сервирайте топла или на стайна температура.
Насладете се на тази замечателна тиквена галета със сирене фета, идеално съчетание на вкусове и текстури за всякакъв повод!
