Сърдечно уютно: Традиционен пай на пастира с пухкава, златиста покривка от картофи

Сърцевина утеха: Традиционното овчарско пай с пухкаво, златно картофено покритие

Овчарският пай е класическа утеха, която дарява с топлина с всяка хапка. Той включва ароматно плънката от подправено смляно месо, смесено с зеленчуци, всичко обгърнато с покривка от кремообразно пюре от картофи. Това домашно ястие е перфектно за семейни събирания или уютна вечеря.

Съставки:
За плънката:
– 1 либра агнешко или говеждо месо
– 1 голям лук, нарязан на финни парчета
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 2 големи моркова, почистени и нарязани
– 1 чаша замразени грахове
– 2 супени лъжици доматено пюре
– 1 чаша говеждо бульон
– 2 супени лъжици сос Worcestershire
– 1 чаена лъжичка сушен мащерка
– Сол и черен пипер на вкус

За картофената покривка:
– 4 големи картофа, почистени и нарязани на кубчета
– 1/2 чаша мляко
– 1/4 чаша масло
– Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1. Пригответе картофите:
– Сложете нарязаните картофи в голям тиган и ги покрийте със студена вода. Добавете щипка сол.
– Загрейте до кипене на силно огън, след това намалете до средно и варете докато картофите омекнат, около 15-20 минути.
– Прецедете картофите и ги върнете в тигана. Добавете млякото и маслото и ги пресейте до получаване на гладко пюре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

2. Гответе плънката:
– Предварително загрейте фурната на 200°C.
– В голям тиган гответе агнешкото или говеждото месо на средно-висок огън, докато се побърка и изпари излишната мазнина.
– Добавете нарязания лук, чесъна и моркова в тигана. Гответе, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути.
– Добавете доматеното пюре, говеждия бульон, соса Worcestershire, сушената мащерка и граховете. Варете за 8-10 минути, докато сместа се загъсти леко. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

3. Сглобете овчарския пай:
– Прехвърлете месото и зеленчуковата плънка във форма за печене, разпространяйки ги равномерно.
– Изсипете пюрето от картофи върху плънката, разпространете го до краищата на формата, за да създадете уплътнение.
– Създайте декоративни върхове в пюрето от картофи с вилица.

4. Изпечете овчарския пай:
– Печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути, докато картофената покривка придобие златист цвят, а плънката вири в краищата.
– Оставете ястието да се охлади за няколко минути преди сервиране.

Насладете се на вашия Традиционен Овчарски Пай с пухкаво, златно картофено покритие!