Супа от пухкав бял картоф и пастърнак с пресни подправки

Супа от бял картоф и пастърнак с пресни подправки

Тази уютна и вкусна супа от бял картоф и пастърнак комбинира земния вкус на пастърнака и картофите с палитра от подправки, за да създаде топло и поканително ястие, подходящо за студените вечери. Кремавата текстура и ароматните подправки правят тази супа наслада, достатъчно плътна, за да се сервира като основно ястие с няколко парченца хляб.

Съставки:
– 2 с. л. зехтин
– 1 голям лук, наситно нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 4 чаши нарязани на кубчета бели картофи (Юкон Голд или Ръсет)
– 2 чаши нарязан пастърнак
– 6 чаши зеленчуков или пилешки бульон
– 1 чаша гъста сметана
– 2 ч. л. свежи листа риган
– 2 ч. л. пресен розмарин, нарязан на ситно
– 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 бр. лавров лист
– Хлябни ролчета или крутони за сервиране (по избор)

Инструкции:

1. Пригответе Съставките:
– Измийте и изочистете картофите и пастърнака. Нарежете ги на равни кубчета.
– Нарежете лука и настъргайте чесъна.
– Подгответе свежите подправки, като нарежете на ситно ригана, розмарина и магданоза.

2. Запържете Лука и Чесъна:
– На ниска запарка загрейте зехтина в голям тенджер.
– Добавете нарязания лук и настъргания чесън и гответе, докато лука стане прозрачен и ароматен, около 5 минути.

3. Добавете Картофите и Пастърнака:
– Добавете нарязаните картофи и пастърнак в тенджерата.
– Разбъркайте, за да покриете зеленчуците с маслото и лука.

4. Изсипете Бульона:
– Добавете зеленчуковия или пилешкия бульон в тенджерата.
– Поставете лавровия лист и доведете сместа до кипене.

5. Къпете Супата:
– Намалете огъня на слабо и оставете супата да къкри около 20-25 минути, докато картофите и пастърнака омекнат.

6. Задушете Супата:
– Извадете лавровия лист от тенджерата.
– С помощта на погружваш блендер разбийте супата до получаване на гладка и кремообразна консистенция. Алтернативно, можете да прехвърлите супата на части в блендер и да разбиете до гладко.

7. Добавете Сметаната и Подправките:
– Разбъркайте гъстата сметана.
– Добавете свежия риган и розмарин.
– Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
– Оставете супата да къкри още 5 минути, за да се смесят вкусовете.

8. Сервирайте Супата:
– Накъсайте супата в чинии.
– Гарнирайте с нарязан пресен магданоз и зехтин при желание.
– Сервирайте с топли хлябни ролчета или крутони на страна за пълноценно ястие.

Настанете се с вашата супа от бял картоф и пастърнак с пресни подправки!