Средно гъста, кадифено кремообразна супа от листен зелен и лук Видалия с подправена кремавост

Вкусна и кадифена супа с листна зеленчукова зел и лук Видалия с кремастост от билки

Тази уютна супа показва земния и живописен вкус на зеленчуци от групата на зелен лук, съчетан със сладък и благ вкус на лук Видалия. Това ястие не само е хранително, но предлага и богато, кадифено усещане, което се усеща като пищност, но без да е тежко. Добавянето на пресни билки повдига сложността и дълбочината на супата, правейки я перфектен избор за уютна вечерна вечеря.

Съставки:

• 2 лъжици зехтин
• 1 голям лук Видалия, нарязан на кубчета
• 3 скилидки чесън, настъргани
• 1 голям пъпеш, изчистени стъблата и нарязани листа
• 4 чаши зеленчуков бульон
• 1 голям картоф, очистен и нарязан на кубчета
• 1 чаша сметана
• 1 супена лъжица свежа мащерка, нарязана
• 1 ч.л. свеж розмарин, нарязан
• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• Крупен хляб, за сервиране (по избор)

Инструкции:

1. Загрейте зехтинът в голям казан над средно висока температура. Добавете нарязания лук Видалия и задушете, докато стане мек и прозрачен, около 5 минути.
2. Добавете настъргания чесън и гответе още минута, разбърквайки често, за да предотвратите изгаряне.
3. Добавете нарязания пъпеш и гответе докато омекне, около 4-5 минути.
4. Добавете кубчетата картоф и зеленчуковия бульон. Доведете сместа до кипване, след което намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути, или докато картофът е мек.
5. С помощта на пръчков блендер, разбийте супата до получаване на гладка текстура. По желание, можете да прехвърлите супата на части в обикновен блендер и да разбийте докато стане гладка. Върнете супата в казана.
6. Разбъркайте сметаната, свежата мащерка и розмарина. Къкрете още 5 минути, за да се смесят вкусовете.
7. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
8. Сервирайте топла, с крупен хляб на страна, ако желаете. Насладете се на тази вкусна и кадифена супа с листна зел и лук Видалия!