Joe Roshkovsky
Спагети Путанеска: Автентично италианско паста ястие, изобилно на смели вкусове
Спагетите Путанеска са класическо италианско паста ястие, известно със своята силен, устен вкус. Изобилстващ с комбинация от вкусни домати, зехтини, каперси, аншоа и чесън, тази рецепта внася живите вкусове на Южна Италия директно на вашата трапезна маса. С всяка закуска ще усетите хармонична балансираност на соленост, киселинност и лека пикантност, която ще ви кара да желаете още.
Съставки:
- 400 г спагети
- 2 с.л. зехтин
- 1 голям скилидка чесън, нарязан на ситно
- 4 филенца аншоа, нарязани
- 1 чаена лъжичка червени чушлутни фадички (по избор)
- 1 консерва (400 г) цели домати, сгорчени
- 1/2 чаша черни маслини, нарязани
- 2 с.л. капера, измити
- Сол, на вкус
- Прясно смлян черен пипер, на вкус
- 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан (по избор)
Инструкции:
- Сварете спагетите: В голям съд със солена кипяща вода, сварете спагетите според инструкциите на опаковката до ал денте. Изцедете и оставете на страна.
- Пригответе соса: Докато спагетите се сварят, загрейте зехтина в голям тиган на средно огън. Добавете чесъна и аншоите, и задушете около 2 минути, докато чесънът е ароматен и аншоите са се разтворили.
- Добавете червените чушлутни фадички (ако използвате), след което добавете сгорчените домати. Загрейте до кипене и гответе 10 минути, за да се смекчат вкусовете.
- Добавете маслините и каперите в соса. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Продължете да готвите още 5 минути.
- Смесете спагетите и соса: Добавете сварените спагети в тигана, разбъркайте добре, за да се уверите, че пастата е напълно облечена в соса. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко вода от спагетите, за да постигнете желаната консистенция.
- Поднесете: Прехвърлете спагетите Путанеска на чинии, поръсете с прясно нарязан магданоз по желание. Поднесете веднага и се насладете!
Това вкусно ястие е идеално за бърза вечерна вечеря или специално събитие, предлагайки вкус на автентичната италианска кухня във всяко закусване. Добър апетит!
