Mariusz Lewandowski
Спагети Болонезе Суприм: Ситен Италиански Класически Завъртане
Спагети Болонезе Суприм е вкусен и ситен италиански класически завъртан, който комбинира богатите вкусове на бавно готвен месен сос с нежната, ал денте перфекция на спагетите. Това ястие е идеално за семейни събирания или за уютна вечерна вечеря. Тайната на неговия суприм вкус се крие в използването както на кайма, така и на панчета, заедно с разнообразие от зеленчуци и ароматни подправки. Следвайте този рецепт, за да създадете незабравимо кулинарно изживяване.
Съставки:
– 1 паунд кайма
– 4 унции панчета, нарязана на кубчета
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 2 моркова, нарязани на ситно
– 2 стръка целина, нарязани на ситно
– 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 чаша червено вино
– 1 консерва (28 унции) нарязани домати
– 1/4 чаша доматено пюре
– 1 чаша телешки бульон
– 2 ч.л. сушен риган
– 2 ч.л. сушен босилек
– 1 лавров лист
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин
– 12 унции спагети
– Свежо настърган Пармезан за сервиране
– Свежи листа босилек за сервиране
Инструкции:
1. Загрейте зехтина в голям тиган или холандска фурна на средна температура. Добавете нарязаната панчета и гответе докато стане хрупкава. Извадете панчетата с дупчица и ги сложете настрани, като оставите маслото в тигана.
2. Добавете нарязания лук, морковите и целината в тигана. Задушете зеленчуците, докато омекнат, за около 5-7 минути. Добавете нарязания чесън и гответе още една минута.
3. Увеличете огъня на средно-висок и добавете каймата. Гответе, докато каймата се запържи, като я чупите с лъжица. Изпразнете излишната мазнина, ако е необходимо.
4. Полейте червеното вино и оставете да заври. Оставете виното да намалее до половината, което трябва да отнеме около 5 минути.
5. Разбъркайте нарязаните домати, доматеното пюре и телешкия бульон. Добавете сушения риган, сушения босилек, лавровия лист и приготвената панчета. Подправете с сол и черен пипер на вкус.
6. Намалете огъня на ниско и оставете соуса да къкри нежно поне 1 час, предпочитателно 2 часа, разбърквайки от време на време. Колкото по-дълго го оставите да къкри, толкова по-наситени ще станат вкусовете.
7. Около 15 минути преди сервиране, доведете голям тиган с подсолена вода до кипене. Сварете спагетите според инструкциите на опаковката, докато станат ал денте. Изцедете спагетите и ги сложете настрани.
8. Премахнете лавровия лист от соса за Болонезе. Смесете сварените спагети със соса докато се напоят добре.
9. Сервирайте Спагети Болонезе Суприм топли, гарнирани с настърган Пармезан и свежи листа босилек.
Настанете си с всичко Спагети Болонезе Суприм, вкусно и уютно ястие, което носи допир на Италия на вашата маса!
