Mariusz Lewandowski
Сочни сьомгови стекове сусам със ситрусово соево намаление
Преживейте вкусовия фюжън с тези сьомгови стекове сусам. Мариновани в зехтинеста смес от цитрусови и соеви продукти, тези сьомгови стекове впечатляват с перфектно изпечена кора, покрита със сусамови семки. Придружаващото ситрусово соево намаление добавя леко кисел и ароматен щипка, което прави това ястие истинско кулинарно шедьовър.
Продукти:
– 4 прясни сьомгови стекове (по приблизително 170 г всеки)
– 1/4 чаша соев сос
– 2 супени лъжици пресен сок от портокал
– 2 супени лъжици сок от лайм
– 2 супени лъжици сусамово масло
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица мед
– 1 скилидка чесън, настърган
– 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
– 1/4 чаша сусамови семена (бели или черни)
– Сол и черен пипер на вкус
За ситрусовото соево намаление:
– 1/2 чаша соев сос
– 1/4 чаша пресен сок от портокал
– 2 супени лъжици сок от лайм
– 1 супена лъжица мед
– 1 скилидка чесън, настърган
– 1 чаена лъжица пресно настърган джинджифил
Инструкции:
Маринат за сьомгата:
1. В купа разбийте заедно соевия соус, сока от портокал, сока от лайм, сусамовото масло, зехтина, меда, настъргания чесън и джинджифила.
2. Поставете сьомговите стекове в ниска чиния и изсипете марината върху тях. Уверете се, че стековете са добре покрити.
3. Покрийте и оставете в хладилника за поне 30 минути или до 2 часа за по-добър вкус.
Приготвяне на ситрусовото соево намаление:
1. В малка тенджера смесете соевия соус, сока от портокал, сока от лайм, меда, настъргания чесън и джинджифила.
2. Загрейте сместа до кипене на средно огнище. Оставете да се намали наполовина, като разбърквате от време на време, докато се загъсти леко (около 10-15 минути).
3. Махнете от огъня и оставете настрани.
Изпечени сьомгови стекове:
1. Извадете сьомговите стекове от марината и ги подсушете с кухненски кърпи.
2. Подправете и двете страни на стековете със сол и черен пипер.
3. Намажете сусамовите семена на чиния. Натискайте всеки сьомгов стек в сусамовите семена, като покриете и двете страни равномерно.
4. Загрейте голям незалепващ тиган на средно висока температура. Добавете малко зехтин при нужда.
5. След като се загрее, изпечете сьомговите стекове за около 1-2 минути от всяка страна за рядък резултат или 3-4 минути за по-среден, в зависимост от предпочитанията ви. Сусамовите семена трябва да образуват златиста кора.
6. Извадете сьомговите стекове от тигана и оставете да почиват за няколко минути.
Поднасяне:
1. Нарежете сьомговите стекове на тънки фети.
2. Поръсете приготвеното ситрусово соево намаление върху фетите сьомга.
3. Наравете сервиране веднага с избрания от вас вариант за допълнителни продукти като задушени зеленчуци, ориз или салата.
Наслаждавайте се на вкусните сьомгови стекове сусам със ситрусово соево намаление!
