Сердит Биф Строганов с Нежни Яйчени Лапчета и Кремообразен Сос с Гъби
Биф Строганов е класическо руско ястие, известно със своята ситост и богат вкус. Този рецепт включва нежни лентички от бифтек, приготвени в кремообразен сос с гъби, сервирани върху легло от яйчени лапчета. Тази силна и вкусна комбинация е идеална за уютно ястие, което определено ще задоволи.
Съставки:
- 450 г бифтек от ребърно или лумбално месо, нарязан на тънки ленти
- 225 г яйчени лапчета
- 30 мл зехтин
- 1 средно голям лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 225 г кремени или бутончета гъби, нарязани
- 240 мл телешки бульон
- 240 мл кисело мляко
- 15 мл Дижонска горчица
- 15 мл бяло брашно
- 30 г краве масло
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз, нарязан (по избор, за овкусяване)
Инструкции:
- Започнете като приготвите яйчените лапчета според инструкциите на опаковката. След като се сварят, отцедете и сложете на страна.
- На голяма тиган, загрейте зехтина на средно-висока температура. Добавете лентите от бифтек, подправете със сол и черен пипер и гответе докато месото стане кафяво от всички страни. Това ще отнеме около 4-5 минути. Извадете бифтека от тигана и сложете на страна.
- В същия тиган добавете маслото и го разтопете. След това добавете нарязания лук и чесъна, гответе докато лука стане мек и прозрачен, около 3-4 минути.
- Добавете нарязаните гъби към тигана и ги печете докато освободят соковете си и станат кафяви, около 5 минути.
- Наметнете брашното върху сместа от гъби и разбъркайте добре, за да се впита. Това ще помогне за стягането на соса.
- Постепенно налейте телешкия бульон, постоянно бъркайки, за да избегнете грудки. Доведете сместа до леко кипене.
- Намалете огъня на минимум и добавете киселото мляко и Дижонската горчица, разбъркайте докато сосът стане гладък и кремообразен.
- Добавете приготвения бифтек обратно в тигана, уверете се, че са добре облепени със соса. Оставете сместа да къкри още 5 минути, за да се загрее.
- Сервирайте бифтека Строганов върху тарелка с горещи яйчени лапчета. Овкусете с нарязан свеж магданоз по желание.
Настанете си с вкусен и уютен Бифтек Строганов с Нежни Яйчени Лапчета и Кремообразен Сос!
The source of the article is from the blog trebujena.net