Сичуан Кунг Пао пиле: Пикантно и орехово китайско пържено ястие

Сичуанско Кънг Пао Пиле: Остра и Орехова Китайска Пържола

Кънг Пао Пилето е класическо сичуанско ястие, което комбинира остър, сладък и орехов вкус. Това ястие включва нежни парчета пилешко месо, хрупкави арахиди и сложен, вкусен сос, който със сигурност ще подтикне вашите вкусови рецептори.

Съставки:
– 450 г кокошка без кости и кожа, нарязана на кубчета
– 2 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица оризово вино или сухо шери
– 2 чаени лъжички царевично нишесте
– 3 супени лъжици арахидово или зеленчуково масло
– 8-10 сухи червени чушки
– 1 супена лъжица сичуански пипер
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 см прясно настърган джинджифил
– 1/2 чаша печени арахиди
– 2 пресни лука

За соса:
– 2 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица тъмен соев сос
– 1 супена лъжица оризов оцет
– 1 супена лъжица хоисин сос
– 2 чаени лъжички захар
– 1/2 чаена лъжичка сусамово масло

Инструкции:

1. Мариноване на пилето:
В купа смесете нарязаното пилешко месо, соевия сос, оризовото вино и царевичното нишесте. Разбъркайте добре и оставете да маринува около 20 минути.

2. Приготвяне на соса:
В друга купа разбийте всички съставки за соса, докато се смесят добре. Задръжте го настрани.

3. Пържолене:
Загрейте вок или голяма тиган на силно огън. Добавете арахидовото масло и разбъркайте. Добавете сухите червени чушки и сичуанския пипер, пържолете ги няколко секунди, докато дъхат ароматно. Внимавайте да не ги изгорите.

4. Отцедете пилето:
Добавете маринованото пилешко месо във вок и пържолете, докато не бъде повече розово и започне да придобива златист цвят, около 3-4 минути.

5. Добавяне на ароматно:
Добавете настъргания чесън и джинджифила във вок и продължете да пържолите още минута, докато станат ароматни.

6. Добавете арахидите:
Посипете с печените арахиди и пържолете още 1-2 минути.

7. Смесете със соса:
Изсипете приготвения сос върху пилето и объркайте всичко заедно докато пилето и арахидите се покрият добре и сосът блажно се плъзга.

8. Украса:
Посипете с нарязан зелен лук и сервирайте веднага.

Сервирайте Кънг Пао Пилето върху готвен ориз за пълен обяд. Насладете се на острия, ароматен и леко сладък вкус, който прави това сичуанско класическо ястие фаворит по целия свят.

[вграден код]https://www.youtube.com/embed/wVSfiKFxsjw[/вграден код]