Mariusz Lewandowski
Силен гъбен строганов: Уютно вегетарианско удоволствие
Търсите ли уютно и наситено ястие без месо? Този силен гъбен строганов е идеалната топла храна, изпълнена с богати, пикантни вкусове. Съдържа смес от гъби и кремообразен сос, който със сигурност ще задоволи както вегетарианци, така и не-вегетарианци. Сервирайте го над яйчени лапи или ориз за пълноценно, наситено ястие.
Съставки:
– 2 супени лъжици масло
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 паунд смесени гъби (като кримини, портобело и шитаке), нарязани
– 2 супени лъжици брашно
– 1 чаша зеленчуков бульон
– 1 чаша кисело мляко
– 1 супена лъжица дижонска горчица
– 1 супена лъжица сос вустършир (убедете се, че е вегетариански)
– 1 чаена лъжица димена сладка пиперка
– Сол и черен пипер на вкус
– Свеж магданоз, нарязан на ситно (за украса)
– Яйчени лапи или ориз (за сервиране)
Инструкции:
1. Пригответе основата: В голяма тиган, загрейте маслото и зехтина на средно висока температура. Добавете нарязания на ситно лук и го задушете, докато стане прозрачен и започне да карамелизира, около 5-7 минути.
2. Добавете чесъна и гъбите: Добавете настъргания чесън и го задушете още 1-2 минути, докато изпари аромата си. Добавете нарязаните гъби и ги задушете докато пуснат сок и станат нежни, около 10 минути.
3. Пригответе соса: Поръсете брашното върху сместа с гъби и разбъркайте добре, за да ги облепи. Постепенно добавяйте зеленчуковия бульон, като постоянно разбърквате, за да няма грудки. Закипете, след това намалете температурата и оставете да къкри около 5 минути, докато сосът се згъсти.
4. Създайте вкуса на строганов: Добавете киселото мляко, дижонската горчица, соевия сос и димената сладка пиперка. Гответе още 2-3 минути, разбърквайки постоянно, докато всичко се смеси добре и се загрее. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
5. Сервирайте: Поднесете гъбения строганов върху яйчени лапи или ориз. Украсете с нарязан свеж магданоз за разнообразие от цвят и свеж вкус.
Насладете се на вашия силен гъбен строганов, уютно и вкусно ястие, подходящо за всяка вечер!
