Karol Smith
Изобилен салат с киноа и пуйка с сладки картофи
Този изобилен салат с киноа и пуйка съчетава ореховия вкус на киноата, пълновредното протеиново съдържание на пуйката и земният сладникав вкус на печените сладки картофи. Това е хранително богата, здравословна храна, идеална за наситена закуска или вечеря.
Съставки:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши вода
– 1 паунд пуйка гърди, сварена и настъргана
– 2 средни сладки картофи, почистени и нарязани на кубчета
– 2 супени лъжици зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 чаша череши домати, разполовени
– 1/2 червен лук, нарязан на фино
– 1 авокадо, нарязан на кубчета
– 1/4 чаша свеж магданоз, нарязан
– Сок от 1 лимон
– 1 чаена лъжичка мед
– 1 чаена лъжичка дижонска горчица
Инструкции:
1. Сварете киноата: Изплакнете киноата под студена вода. В средна тенджера смесете киноата и водата. Започнете да вриете, намалете температурата, покрийте и оставете да къкри около 15 минути, докато водата се абсорбира и киноата се разпусне. Отстранете от котлона и оставете да се охлади.
2. Печете сладките картофи: Загрейте фурната на 200°C. Поставете кубчетата сладки картофи в тава за печене, поръсете ги със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете във фурната около 25-30 минути, или докато се сварят и зазлатят, като ги обърнете на половина от времето за печене. Оставете да се охладят.
3. Пригответе дресинга: В малка купа разбийте заедно лимоновия сок, зехтина, меда и дижонската горчица. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
4. Сглобете салата: В голяма салатна купа смесете сварената киноа, настърганата пуйка, печените сладки картофи, черешите домати, червения лук, авокадото и магданоза. Полейте с дресинга и разбъркайте нежно, за да покриете равномерно всички съставки.
5. Поднесете и насладете се: Поднесете салатата веднага или я охладете в хладилника за час, за да се смесят вкусовете. Насладете се на изобилния салат с киноа и пуйка със сладки картофи като хранително богата и вкусна закуска.
