Joe Roshkovsky
Чийзкейк с боровинки и лимонова кора: Разкошен десерт, който ще очарова всичките ви сетива
Този Чийзкейк с боровинки и лимонова кора е изискан десерт, който съчетава копринената консистенция на традиционния чийзкейк с освежаващата киселинка на лимон и сладките боровинки. Подходящ е за специални поводи или като наслада за себе си. Прекрасният контраст на вкусовете и нежната текстура го правят незабравимо кулинарно изживяване.
Продукти:
За кората:
– 1 1/2 чаши бисквити Грехам, смляни
– 1/4 чаша захар
– 1/2 чаша разтопено масло
За плънката на чийзкейка:
– 3 пакета (по 8 унции) крем сирене, омекнало
– 1 чаша захар
– 1 чаша кисело мляко
– 3 големи яйца
– 1 ч.л. екстракт от ванилия
– 1 ч.л. екстракт от лимон
– Кора от 1 лимон
За топинга с боровинки:
– 2 чаши пресни боровинки (или замразени, размразени)
– 1/2 чаша захар
– 2 с.л. царевично нишесте
– 1/4 чаша вода
– 1 с.л. лимонов сок
Инструкции:
Стъпка 1: Приготовете кората
1. Загрейте фурната на 325°F (165°C).
2. В голяма купа смесете бисквитите Грехам и захарта.
3. Разбъркайте разтопеното масло, докато сместа напомня мокър пясък.
4. Натиснете сместа равномерно на дъното на тавичка с диаметър 9 инча с панчето за чийзкейк.
5. Изпечете за 10 минути, след което извадете от фурната и оставете да се охлади.
Стъпка 2: Пригответе плънката на чийзкейка
1. В голяма купа разбийте омекналото крем сирене, докато стане гладко и без грудки.
2. Добавете захарта и разбъркайте до добро смесване.
3. Добавете киселото мляко, екстракта от ванилия, екстракта от лимон и кората от лимон.
4. Добавете яйцата по едно, като разбивате добре след всяко добавяне.
5. Изсипете плънката върху изпечената кора и разпределете равномерно.
Стъпка 3: Изпечете чийзкейка
1. Поставете тавичката с панчето за чийзкейк в по-голяма тава и я напълнете с около 1 инч вода, за да създадете водна баня.
2. Изпечете за 55-65 минути или докато центърът почти се смъква, но остава малко трепти.
3. Изключете фурната и оставете чийзкейка да се охлади вътре с леко отворена врата за 1 час.
4. Извадете от фурната и рефрижерирайте за поне 4 часа, предпочитано през нощта.
Стъпка 4: Пригответе топинга с боровинки
1. В средна тенджера комбинирайте боровинките, захарта, царевичното нишесте, водата и лимоновия сок.
2. Гответе на средно висока температура, като често разбърквате, докато сместа заври и се запълва.
3. Махнете от котлона и оставете да се охлади.
Стъпка 5: Сглобете чийзкейка
1. След като чийзкейкът се е охладил и стегнал, го извадете от панчето за чийзкейк.
2. Разпределете равномерно топинга с боровинки върху чийзкейка.
3. Украсете с допълнителна кора от лимон или цели боровинки, ако желаете.
4. Нарежете, сервирайте и се насладете!
