Seweryn Dominsky
Сирен Кашкавален Пармиджан: Уютен Класически Деликатес с Гурме Нюанс
Сирен Кашкавален Пармиджан е вкусно, наситено ястие, перфектно за всеки, който търси уютната топлина на храната. Този италиански класически деликатес се състои от хрупкави пържени филийки патладжан, сложени върху вкусен сос маринара, разтапящ се моцарела и настърган Пармезан. Изпечено до съвършенство, това ястие предлага вълнуваща комбинация от текстури и вкусове, които ще ви накарат да се връщате за втора порция.
Съставки:
– 2 големи патладжана
– 2 чаши сос маринара
– 2 чаши настърган моцарела
– 1 чаша настърган Пармезан
– 1 чаша брашно
– 3 големи яйца
– 1 ½ чаши панировъчни бисквити в италиански стил
– 1 ч. л. сол
– 1 ч. л. черен пипер
– 1 ч. л. сушена риган
– 1 ч. л. чесънов прах
– 1 ч. л. босилек (свеж или сушен)
– Зехтин за пържене
– Свежи листа босилек за сервиране (по желание)
Инструкции:
1. Пригответе Патладжаните:
– Измийте и нарежете патладжаните на резчета с дебелина около 1/4 инча.
– Посолете от двете страни на всяка резенче и ги поставете върху подложка от хартия на бакплат. Оставете ги да постоят около 30 минути, за да обезвлажнят излишната влага. Избършете ги с допълнителни кърпи.
2. Панирайте Патладжановите Филийки:
– Подгответе три плитки чинии: едната с брашно, другата с разбити яйца, а третата с панировъчният смес, смесени със сол, пипер, риган и чесън.
– Обелете всяко филийка патладжан с брашно, след това я потопете в яйцата и я овийте с панировъчната смес. Натиснете леко, за да се залепят добре панировката.
3. Пържете Патладжановите Филийки:
– Загрейте щедро количество зехтин в голяма тиган на средно висока температура.
– Подправете панираните филийки патладжан на тигана, като ги пържите на парчета, като обърнете от двете страни, докато станат златисти (около 2-3 минути от всяка страна).
– Извадете и отцедете пържените филийки върху хартия.
4. Сглобете Касеролата:
– Предварително загрейте фурната на 190°C.
– Разпределете тънък слой от соса маринара на дъното на печка.
– Наредете слой от пържени филийки патладжан върху соса.
– Насипете слой от моцарела и Пармезан върху патладжана.
– Повторете слоевете (сос маринара, патладжан, сирена), докато изчерпате всички съставки, завършвайки с горен слой сирена.
5. Изпечете Пармиджана:
– Покрийте касеролата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за 25 минути.
– Премахнете фолиото и печете още 10-15 минути, или докато сиренето стане пукнато и златисто.
6. Сервирайте и Украсете:
– Оставете ястието да изстине около 10 минути преди нарязване и сервиране.
– Украсете със свежи листа босилек, ако желаете.
Насладете се на чудесния си Сирен Кашкавален Пармиджан, изпълнен с уютни вкусове и гурме апел!
