Силно тосканско супа от домати и спанак

Сърдечна тосканска супа от домати и спанак

Тази сърдечна тосканска супа от домати и спанак е изискано и силно ястие, което излъчва уют и топлина. С вкус на зрели домати, свеж спанак и ароматни подправки, тази супа прекрасно улавя същността на традиционната тосканска кухня. Подходяща е за уютна вечер или като чудесно предястие към всяко ястие.

Съставки:
– 2 с.л. зехтин
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, ситно настъргани
– 2 моркова, нарязани на кубчета
– 2 стръка целина, нарязани на кубчета
– 2 консерви (по 14.5 унции) настъргани домати
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 ч.л. сушен босилек
– 1 ч.л. сушен риган
– Сол и черен пипер на вкус
– 4 чаши свеж спанак, настърган на големи парчета
– 1 чаша консервирани бели фасули, отцедени и изплакнати
– 1/4 чаша настърган пармезан (по избор)
– Свеж босилек, за украса (по избор)

Инструкции:
1. Загрейте зехтина в голям тиган на средно огнище. Добавете нарязания лук, настъргания чесън, нарязаните моркови и целина. Препържете около 5-7 минути или докато зеленчуците омекнат.

2. Добавете настърганите домати (със сока им), зеленчуковия бульон, сушения босилек и сушения риган. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Доведете сместа до кипене.

3. След като заври, намалете огъня на слабо и симерете за 20 минути, за да се смесят вкусовете.

4. Добавете настъргания спанак и белите фасули в тигана. Симерете още 5-7 минути или докато спанакът омекне и фасулите се задгреят.

5. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.

6. Преди сервиране, можете да поръсите всяка чиния с настърган пармезан и да украсите със свеж босилек, ако желаете.

7. Сервирайте топло с твърд хляб или с планинска сол. Насладете се на вкусната и пълна със със смисъл супа от домати и спанак по тоскански начин!