Joe Roshkovsky
Салата с киноа, печено пилешко и козе сирене
Тази освежаваща салата от киноа предлага чудесно съчетание от печени парчета пилешко месо, кремаво козе сирене и плътна на хранителни вещества киноа. Заобогатена с микс от свежи зеленчуци и пикантно лимоново винегрето, това ястие е задоволително и здравословно.
Съставки:
– 1 чаша киноа
– 2 броя пилешки гърди без кожа и кости
– 1 супена лъжица зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 чаша чери домати на половинки
– 1 краставица, нарязана на кубчета
– 1/4 чаша червен лук, наситно нарязан
– 1/2 чаша козе сирене, насипано на парченца
– 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
– 2 супени лъжици пресен мента, нарязан
– Сокът от 1 лимон
– 3 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица мед
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Сварете киноата: Измийте киноата под студена вода. В среден тиган, сложете 2 чаши вода да заври, добавете киноата, намалете пламъка и покрийте. Гответе за 15 минути или докато водата се изпари и киноата омекне. Разперете с вилица и оставете настрани да се охлади.
2. Пригответе пилешкото месо: Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на средно-висока температура. Печете пилешкото месо за 6-7 минути от всяка страна или докато се приготви напълно и вече не е розово вътре. Оставете месото да почине, след това го нарежете на тънки ленти.
3. Смесете зеленчуците: В голяма купа, смесете чери доматите, краставицата, червения лук, магданоза и ментата. Разбъркайте в охладената киноа.
4. Пригответе винегрета: В малка купа, разбийте заедно лимоновия сок, 3 супени лъжици зехтин, меда, солта и черния пипер докато се смеши добре.
5. Подредете салатата: Добавете парчетата печено пилешко и козето сирене на киноата и зеленчуците. Накапайте лимоновия винегрет отгоре и разбъркайте нежно за да се смесят.
6. Поднесете: Прехвърлете салатата в сервиращо съд и украсете с допълнителни пресни подправки, ако желаете. Насладете се на това живописно и пълноценно ястие като основно ястие или плътна странна порция. Приятно апетит!
Тази Салата с Киноа, Печено Пилешко и Козе Сирене е идеална за хранителен обяд или вечеря. Балансът между протеините, свежите зеленчуци и пикантния винегрет я прави вкусен и здравословен избор.
