Салата от киноа с авокадо, черни бобове и лимонов винегрет
Тази освежаваща и питателна салата от киноа комбинира земния вкус на киноата, кремообразната богатина на авокадото, удовлетворителната текстура на черните бобове и задоволителния лимонов винегрет. Пълна с ярки зеленчуци и лесна за приготвяне, тази салата е идеална за лек обяд или за гарнитура, която ще впечатли на всяко събитие.
###Съставки:
- 1 чаша киноа, измита
- 2 чаши вода
- 1 голям авокадо, нарязан на дадинки
- 1 чаша консервирани черни бобове, измити и отцедени
- 1 червен пипер, нарязан на кубчета
- 1/2 червен лук, нарязан на ситно
- 1/4 чаша пресен кориандър, нарязан
- 1 халапеньо чушка, изсееена и нарязана на много дребни парченца (по избор, за допълнителна пикантност)
- 1/4 чаша свежо изцеден лимонов сок
- 3 с. л. зехтин
- 1 ч. л. кимион
- 1/2 ч. л. чили пудра
- 1/2 ч. л. чесън на прах
- Сол и свежо смлян черен пипер на вкус
###Инструкции:
- В среден тиган смесете киноата и водата. Закипете на средно висока температура, след това намалете до ниска температура, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути или докато киноата стане мека и водата се абсорбира. Махнете от котлона и оставете да изстине.
- В голяма купа смесете сварената киноа, нарязаното авокадо, черните бобове, червения пипер, червения лук, кориандъра и халапеньото (ако се използва).
- В малка купа разбийте заедно лимоновия сок, зехтина, кимиона, чилия, чесъна, солта и пипера, докато се смесят добре.
- Изсипете лимоновия винегрет върху сместа от киноа и разбъркайте нежно, за да покриете равномерно всички съставки.
- Подправете с още сол и пипер по необходимост.
- Рефрижерирайте за поне 30 минути преди сервиране, за да се смесят вкусовете.
- Поднесете охладено като леко основно ястие или като гарнитура към любимия ви протеин.
Насладете се на тази ярка и здравословна салата от киноа, която е пълна с вкус и идеална за всякакъв повод!
The source of the article is from the blog maltemoney.com.br