Салата от киноа и сладък картоф с топъл, киселосладък сос

2024-07-03
Quinoa & Sweet Potato Salad with a Warm Tangy Dressing

Салата от киноа и сладки картофи с топлото пикантно дресинг

Тази салата от киноа и сладки картофи е чудесно съчетание на текстури и вкусове. Ореховият вкус на киноата се съчетава перфектно със сладостта на изпечените сладки картофи и хрупкавостта на свежите зеленина. Топлият пикантен дресинг, приготвен с маслиново масло, дижонска горчица и ябълков оцет, свързва всичко вкусно и удовлетворително ястие, което е перфектно за здравословен обяд или лека вечеря.

Съставки

# За Салатата
– 1 чаша киноа
– 2 средни сладки картофи, почистени и нарязани на кубчета
– 2 супени лъжици маслиново масло, разделени
– Сол и пипер на вкус
– 4 чаши смесени зеленини (спанак, рукола или ваш избор)
– 1/2 чаша сушени клюкви
– 1/2 чаша нарязани орехове
– 1/4 чаша фета сирене, настъргано (по избор)

# За Топлия Пикантен Дресинг
– 1/4 чаша маслиново масло
– 2 супени лъжици ябълков оцет
– 1 супена лъжица дижонска горчица
– 1 скилидка чесън, нарязана
– 1 супена лъжица кленов сироп или мед
– Сол и пипер на вкус

Инструкции

1. Предварително загрейте фурната на 200 градуса Целзий.

2. Намажете нарязаните картофи с 1 супена лъжица маслиново масло и ги подправете със сол и пипер. Разпределете картофите върху тава и ги печете в предварително загрята фурна за около 25-30 минути, или докато станат меки и леко карамелизирани.

3. Докато картофите се пекат, сварете киноата. Изплакнете я под студена вода и прехвърлете в тенджера с 2 чаши вода. Завряйте, намалете огъня на минимум, покрийте и варете за около 15 минути, или докато водата се изпари напълно. Махнете от огъня и оставете да почива покрита за 5 минути. Разровете с вилица.

4. В малка тенджера пригответе топлия пикантен дресинг. Загрейте 1/4 чаша маслиново масло на слаб огън. Добавете нарязания чесън и гответе до поготвяност, около 1 минута. Разбъркайте ябълковия оцет, дижонската горчица и кленовия сироп или мед. Подправете със сол и пипер и разбийте докато се объркат добре. Оставете топло на слаб огън.

5. В голяма салатна купа смесете сварената киноа, печените картофи, смесените зеленини, сушените клюкви и нарязаните орехове. Разклатете деликатно, за да се смеси.

6. Полейте салатата с топлия пикантен дресинг и разклатете, за да покриете всичко равномерно.

7. Гарнирайте с настърганото фета сирене, ако желаете.

8. Поднесете веднага, докато дресингът е все още топъл. Приятно апетит!

Тази салата от киноа и сладки картофи с топлия пикантен дресинг е не само здравословна и пълна с хранителни вещества, но също така е и пълна с вкусове, които със сигурност ще задоволят вашия вкус.

Don't Miss

Rustic Bruschetta Trio: A Medley of Flavors on Toasted Bread

Рустично трио брускети: Смес от вкусове на изпечен хляб

Трио Рустична Брускета: Смес от Вкусове върху Печен Хляб Трио
Authentic Indonesian Sweet Soy Granules (Kering Tempeh)

Автентични индонезийски сладки соеви гранули (Керинг Темпе)

Автентични индонезийски сладки соеви гранули (Керинг Темпе) Керинг Темпе, известен