Салата от киноа и кайсия с гръцки йогурт и освежаващ лимонов винегрет

Салата от киноа и зеле с гръцко кисело мляко и пикантно лимоново винегрето

Тази ярка и хранителна салата комбинира протеините на киноата със свежата, листната полза на зелето. Кремообразното гръцко кисело мляко добавя вкусна изобилие, докато пикантният лимонов винегрет обединява всички вкусове. Перфектна като лек обяд или здравословна вечеря, това ястие е толкова наситено, колкото здравословно.

Съставки:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши вода
– 1 пъпеш, отстранени стъблата и нарязани листа
– 1 чаша чери домати, нарязани на половинки
– 1 краставица, нарязана на кубчета
– 1/2 червен лук, нарязан на тънки парчета
– 1/2 чаша натрошено фета сирене
– 1/4 чаша нарязани лешници, изпечени
– 1/2 чаша гръцко кисело мляко
– 2 супени лъжици зехтин
– сокът от 1 лимон
– 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
– Сол и пипер на вкус

Инструкции:

1. Сварете киноата: Измийте 1 чаша киноа под студена вода. В купа среден размер варете 2 чаши вода до кипене. Добавете киноата, намалете огъня, покрийте и гответе за около 15 минути, докато водата се абсорбира. Размърдайте с вилица и оставете да изстине.

2. Подгответе зелето: Докато киноата се сварва, махнете стъблата от зелето и нарежете листата на парченца. Масажирайте зелето с щипка сол, за да омекне, и го оставете за няколко минути.

3. Направете лимоновия винегрет: В малка купа разбийте заедно лимоновия сок, зехтина, нарязания чесън, солта и пипера. Нагодете подправките на вкус.

4. Смесете съставките: В голяма купа за смесване смесете изстудената киноа, зелето, чери доматите, краставицата, червения лук, фета сиренето и изпечените лешници. Разбъркайте нежно.

5. Добавете гръцкото кисело мляко: Намесете 1/2 чаша гръцко кисело мляко в салатата, уверете се, че всички съставки са добре покрити.

6. Заправете салатата: Поръсете с лимоновия винегрет салатата и разбъркайте всичко за да се разпредели равномерно.

7. Сервирайте: Поднесете салатата незабавно или я охладете за до два часа, за да се смекчат вкусовете. Насладете се на това здравословно, освежаващо и наситяващо ястие по всяко време на деня!

Допълнителни добавки: За повече протеин може да добавите печено пилешко месо, скариди или наденица.

Научете как да приготвите салатата от киноа и зеле с гръцко кисело мляко и пикантно лимоново винегрето!