Рустична супа от леща и моркови с кремообразно кокосово финале

Селскоселищен супа от леща и моркови с кремообразно кокосово фийниш

Селскоселищният супа от леща и моркови с кремообразно кокосово фийниш е топла и хранителна ястия, което комбинира земния вкус на леща и естествената сладост на морковите. Този питателен и уютен супа се допълва с богатството на кокосовото мляко, което го прави идеално ястие за всеки ден от годината.

Съставки:

• 1 чаша сухи лещи (зелени или кафяви), измити
• 2 средни моркова, нарязани
• 1 среден лук, нарязан
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 консерва (14 унции) кокосово мляко
• 4 чаши зеленчуков бульон
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1/2 чаена лъжичка кориандър
• Сол и пипер на вкус
• Пресен копър за украса (по избор)

Инструкции:

1. На голям тиган загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете нарязания лук и гответе докато стане прозрачен, около 5 минути.
2. Добавете чесъна, кимиона и кориандъра. Гответе още една минута, докато изпарят.
3. Добавете нарязаните моркови и лещите в тигана. Разбъркайте, за да овлажнят с подправките и лука.
4. Изсипете зеленчуковия бульон и доведете сместа до кипене. След като заври, намалете огъня на симмер и покрийте тигана. Оставете да ври за около 25-30 минути или докато лещите и морковите са нежни.
5. След като лещите и морковите се сварят, добавете кокосовото мляко в тигана и разбъркайте добре. Подправете със сол и пипер на вкус.
6. Оставете супата да къкри още 5 минути, за да се смесят вкусовете.
7. При желание, използвайте иммерсионен блендер, за да разбъркате леко супата, като й придадете по-гъсто и кремообразно състояние, като запазите част от текстурата.
8. Поднесете горещо, украсено с пресен копър, ако желаете.

Настанете се и се насладете на вашия Селски супа от леща и моркови с кремообразно кокосово фийниш!