Seweryn Dominsky
Луксозна бисквитка от козето и омар
„`html
Тази луксозна бисквитка от козето и омар е кремообразна и вкусна супа с морски дарове. Тя комбинира сочни козета и сладка омар с ароматни зеленчуци, богата сметана и намек на бренди, за да създаде разкошно ястие, което е идеално за специални поводи или уютна вечеря у дома.
Съставки:
– 1 либра омарово месо, сварено и нарязано
– 1 либра козе, очистени и обелени
– 4 чаши супа от морски храни
– 1 чаша сметана
– 1/2 чаша бренди
– 2 чаши прясно мляко
– 1 голям лук, нарязан
– 2 стръка целина, нарязани
– 2 моркова, нарязани
– 4 скилидки чесън, нарязани
– 4 с.л. несолено масло
– 3 с.л. брашно
– 1/2 ч.л. паприка
– 1/2 ч.л. чили (по избор)
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресни джоджен или магданоз, нарязани за гарнитура
Инструкции:
1. Приготвяне на зеленчуците: В голям тиган разтопете маслото на средно топло. Добавете нарязания лук, целина и морковите и ги задушете, докато зеленчуците омекнат, около 5-7 минути. По време на това добавете чесъна и гответе още една минута.
2. Пригответе задушено брашно: Поръсете брашното върху зеленчуците и разбъркайте добре. Гответе за 2-3 минути, като разбърквате често, за да избегнете грудки.
3. Разредете и добавете течностите: Бавно изсипете брендито в тигана, като постоянно разбърквате. Оставете алкохола да изпари за около 2 минути. Постепенно добавете супата от морски храни и млякото, като разбърквате, за да се смесят.
4. Кълванията на бисквитката: Доведете сместа до температура на кипене, след което намалете огъня на ниско. Добавете нарязаното омарово месо и козе в тигана. Подправете с паприка, чили (ако се използва), сол и пипер. Кълвете бисквитката за около 20 минути, като разбърквате от време на време.
5. Смесете за гладка текстура: Използвайте притъкващ блендер, за да пюрирате бисквитката, докато достигне гладката си текстура. Ако нямате притъкващ блендер, внимателно прехвърлете сместа в блендер по части и блендирайте докато стане гладко.
6. Добавете сметаната и подгрейте: Ако е необходимо, върнете пюрираната бисквитката в тигана и добавете сметаната. Нежно подгрейте бисквитката на ниско, но не я оставяйте да заври.
7. Поднесете: Налейте луксозната бисквитка от козе и омар в чинии и я подправете с пресно нарязани джоджен или магданоз. Поднесете топла с коричка хляб или сухари.
Насладете се на тази богата и кремообразна морска бисквитка, която се комбинира прекрасно с чаша бяло вино или шипираща напитка за незабравимо гурме изживяване.
„`
