Karol Smith
Рататуи – Класическо френско зеленчуково ястие
Рататуи е традиционно френско провансалско ястие от задушени зеленчуци, произлизащо от Ница. То е също популярен избор за здравословно вегетарианско ястие, пълно със свежи и живи вкусове на лятни зеленчуци като тиквички, чушки, патладжани и домати.
Продукти:
- 2 средни тиквички, нарязани на кръгчета
- 1 среден патладжан, нарязан на кръгчета
- 1 чушка (червена или жълта), нарязана на ивици
- 4 узрели домата, нарязани
- 1 голям лук, натрошен
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1/4 чаша зехтин
- 2 ч.л. пресен копър, нарязан
- 1/4 чаша пресен босилек, нарязан
- Сол и пипер на вкус
Инструкции:
- Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тиган с възможност за печене във фурна на средно висока температура. Добавете нарязания лук и гответе около 5 минути, докато стане мек и прозрачен.
- Добавете нарязания чесън и гответе още 1-2 минути, докато повони.
- Махнете тигана от котлончето и нарежете в него тиквички, патладжани, ивици чушка и домати във форма на слойки.
- Намажете копъра, солта и пипера върху наредените зеленчуци.
- Поръсете останалия зехтин по цялата повърхност.
- Поставете тигана в предварително загрята фурна и печете за 35-40 минути, или докато зеленчуците станат меки и леко зачервени.
- Извадете тигана от фурната и оставете да се охлади леко. Гарнирайте с пресен босилек преди сервиране.
Сервирайте Рататуи топло или на стайна температура и се насладете на вкуса на френската кулинарна традиция. Идеално като основно ястие или като гарнитура, допълнение към любимия ви протеин.
