John Washington
Вкусно печено свинско филе с кленов сироп и дижонска горчица, сервирано с крехко зеле
Това изтънчено, солено ястие е симфония от вкусове, перфектно за елегантна вечеря или уютна семейна среща. Представете си красиво запечено свинско филе, покрито с пикантно-сладък маринад от кленов сироп и дижонска горчица, задружно с хрупкаво, чесново зеле, което осигурява освежаващ контраст и балансира ястието. Вкоренено в рутинните европейски кухни, това ястие е еволюирало в модерен класик, който носи топлина и ентусиазъм на всяка маса. Добавянето на зеле не само добавя нутриционен удар, но също така и земен вкус, който допълва богатството на свинското. Съчетанието на кленов сироп и дижонска горчица създава великолепна карамелизирана коричка на филето, осигурявайки всяка хапка да бъде запомняща се. Това е ода за красотата на деликатно балансираните вкусове, които оживяват хармонично в едно прекрасно ястие.
Съставки:
# За свинското филе:
– 1 паунд свинско филе
– 2 супени лъжици зехтин
– 3 супени лъжици дижонска горчица
– 2 супени лъжици кленов сироп
– 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 чаена лъжичка сух мащерка
– 1 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
# За зелето:
– 1 връзка зеле, с отстранени твърди стъбла и грубо нарязани листа
– 1 супена лъжица зехтин
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1/2 чаена лъжичка червени чушки на люспи
– 1 супена лъжица лимонов сок
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
Стъпка 1: Мариновайте свинското
1. В малка купа, разбийте заедно дижонската горчица, кленовия сироп, нарязания чесън, сухата мащерка, сола и черния пипер.
2. Изсушете свинското филе с кухненска хартия. Нанесете марината от горчица върху свинското, като се уверите, че е добре покрито.
3. Покрийте свинското и го оставете да се маринови в хладилника поне 30 минути или до една нощ за по-добър вкус.
Стъпка 2: Загрейте и подгответе
1. Загрейте фурната на 400°F (200°C).
2. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в огнеупорно тиганче на средно-голям огън.
Стъпка 3: Запечете свинското
1. След като тиганчето е горещо, добавете маринованото свинско филе.
2. Запечете свинското от всички страни, докато не получи златиста коричка, около 8 минути общо.
Стъпка 4: Печене
1. Прехвърлете тигана с запеченото свинско в предварително загретата фурна.
2. Печете около 15-20 минути или докато вътрешната температура на свинското достигне 145°F (63°C).
3. Извадете свинското от фурната и го оставете да почине за 5 минути преди да нарежете.
Стъпка 5: Запържете зелето
1. Докато свинското почива, пригответе зелето. В голям тиган, загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън.
2. Добавете нарязания чесън в тигана и запържете, докато стане ароматен, около 1 минута.
3. Добавете зелето и червените чушки на люспи, разбъркайте в чесновото масло.
4. Запържете 5-7 минути, докато зелето увехне, но все още е ярко на цвят.
5. Полейте с лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 6: Сервирайте
1. Нарежете починалото свинско филе на медальони и подредете ги на тава за сервиране.
2. Добавете запърженото зеле до свинското.
3. Полейте с останалите сокове от свинското за допълнителен вкус.
Готварски съвети:
– Съвет: Ако предпочитате по-пикантен вкус, добавете щипка кайенски пипер в марината от горчица.
– Хибридно готвене: Използвайте чугунев тиган за запичане и печене, за да поддържате равномерно разпределение на топлината.
Предложения за сервиране:
– Комбинирайте това ястие с лека охладена Шардоне или средно-тяло Пино Ноар, за да допълните богатството на свинското и хрупкавото зеле.
– За допълнителна гарнитура, помислете за лек картофен гратини или проста салата от киноа.
Това вкусно печено свинско филе с кленов сироп и дижонска горчица не само впечатлява с вкуса си, но също така е цялостно, задоволяващо ястие, което призовава любимите ни хора да се съберат около масата и да се насладят на компанията си.
