Прекрасна супа от червен лещ и подсушени домати, зареждаща с витамини

Невероятна Червена Леща и Парче Закъснели Домати Подхранваща Супа

Тази уютна и хранителна супа е идеалната комбинация от червена леща и парченца закъснели домати, която я прави отличен избор за ситна храна. Богатите вкусове се подсилват с нотка чесън, лук и ароматни билки, създавайки ястие, което загрява както тялото, така и душата. Подходяща за всяко време на годината, тази супа не само е наситена, но и лесна за приготвяне.

Съставки:
– 1 чаша червена леща, отцедена
– 1/2 чаша парченца закъснели домати
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 2 големи моркова, нарязани на кубчета
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 консерва (14.5 унции) домати на кубчета
– 1 ч.л. мляно кимион
– 1 ч.л. мляна джоджана
– 1/2 ч.л. пушено червено чили
– 1/4 ч.л. чили флейкс (опция за по-остра яркост)
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин
– Сок от 1 лимон
– Прясно нарязана магданоза (за гарниране)

Инструкции:
1. В голям тиган загрейте зехтина на средна температура. Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен, около 5 минути.
2. Добавете нарязания чесън и нарязаните моркови, и задушете още 2-3 минути, докато аромата им издържи.
3. Разбъркайте мляния кимион, мляната джоджана, пушения червен чили и чили флейкс (ако използвате). Гответе още минута, за да изпечете подправките.
4. Добавете отцедената червена леща, нарязаните закъснели домати, доматите на кубчета (със сока им) и зеленчуковият бульон. Разбъркайте, за да се смесят всички съставки.
5. Доведете сместа до кипене, след това намалете температурата на ниско. Покрийте тигана и оставете супата да ври около 25-30 минути, или докато лещата и морковите се омекват.
6. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Добавете свежо изцедения лимонов сок, за да освежите вкусовете.
7. Използвайки пръчичен блендер, разбийте супата до желаната консистенция. Можете да я направите напълно гладка или да оставите някои парчета за текстура.
8. Поднесете супата топла, ганарнирана с нарязан свеж магданоз.

Настанете се и се насладете на чудесната, подхранваща червена леща и парче закъснели домати супа!