Прекрасна печена закуска с киноа и черен боб

Изискано печено ястие с киноа и черни фасули

Това ястие комбинира ядливия вкус на киноата с плътността на черните фасули и пикантността на сос енчилада, за да създаде смело и удовлетворяващо ястие на едно ястие. Идеално за тези, които търсят богат на протеини вегански вариант или всеки, който желае утешително касерол с мексиканско ухание, изисканото печено ястие с киноа и черни фасули ще подкупи вкусовите ви рецептори и ще предостави хранително и добре балансирано ястие.

Рецепта:

Съставки:

– 1 чаша киноа, измита
– 2 чаши зеленчуков бульон
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 средно голям лук, нарязан
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 кене (15 унции) черни фасули, отцедени и изплакнати
– 1 кене (15 унции) царевица, отцедена (или еквивалент замразена или свежа)
– 1 буркан (19 унции) сос енчилада
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 чаена лъжичка чили
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 чаша настъргано сирене (веганско или обикновено)
– Прясна кориандър за гарниране
– Кисело мляко или гръцко кисело мляко за сервиране (по избор)

Инструкции:

1. Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C). Намажете формата за печене с размери 9х13 инча и оставете настрана.
2. В средна тенджера комбинирайте киноата и зеленчуковия бульон. Загрейте до кипене на силна температура, след това покрийте, намалете температурата на минимум и оставете да къкри 15-20 минути или докато течността се абсорбира и киноата е пухкава.
3. Докато киноата се готви, загрейте зехтина в голяма тиган на средна температура. Добавете лука, чесъна и червения пипер. Задушете зеленчуците, докато омекнат, около 5 минути.
4. Към тигана добавете черните фасули, царевицата, половината от соса енчилада, кимиона, чилия и сварената киноа. Разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер на вкус.
5. Разпределете равномерно сместа от киноата в подготвената форма за печене. Изляете останалия сос енчилада отгоре, разпределейки го с лъжица или шпатула.
6. Насипете настърганото сирене върху соса, покривайки сместа от киноата.
7. Покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за 20 минути. След това премахнете фолиото и печете още 10 минути или докато сиренето стане пукнато и леко зачервено.
8. Извадете от фурната и оставете да изстине за няколко минути преди сервиране. Подправете с нарязан пресен кориандър и къпка от кисело мляко или гръцко кисело мляко, ако желаете.
9. Сервирайте това вкусно и хранително ястие горещо и се насладете на богатите вкусове, които правят изисканото печено ястие с киноа и черни фасули запомнящо ястие.

https://youtube.com/watch?v=ektcADMFpK8