John Washington
Прекрасната черничена екстраваганца на Ксимена
„`html
Този възхитителен десерт съдържа свежи черници, поставени във вкусно сметанов крем, всичко в златисто, хрупкаво тесто. Черничената екстраваганца на Ксимена е идеална за тези, които обичат сладко, кисело удоволствие с един рафиниран акцент. Подходяща за специални поводи или само за по-спонтанни семейни събирания, този десерт ще впечатли и задоволи всеки, който обича сладки неща.
Съставки:
– 2 чаши свежи черници
– 1 чаша захар
– 2 супени лъжици царевично нишесте
– 1 лъжица лимонов сок
– 1 опаковка хладилно тесто за пай (или в домашна версия, ако предпочитате)
– 8 унции крем сирене, разтопено
– 1/2 чаша пудра захар
– 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
– 1 яйце, разбито (за намазване)
Инструкции:
1. Пригответе черниченото плънче:
1.1. В средна тенджера сложете черниците, захарта, царевичното нишесте и лимоновия сок.
1.2. Гответе на среден огън, като разбърквате постоянно, докато сместа се стегне и заври. Това обикновено отнема около 5-7 минути.
1.3. Махнете от огъня и оставете да изстине напълно.
2. Пригответе сметановото крем плънче:
2.1. В средна купа разбийте разтопеното крем сирене, пудрата захар и ваниловия екстракт докато стане гладко и кремообразно.
3. Сглобете пайки:
3.1. Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
3.2. Разтеглете тестото за пай върху леко набрашнена повърхност.
3.3. Изрежете кръгове с помощта на кръгъл резачка или ръб на чаша (около 4 инча в диаметър).
3.4. Сложете лъжичка от сметановата смес в средата на всеки кръг.
3.5. Поставете горе лъжичка от студеното черничено плънче.
3.6. Сгънете тестото, за да формирате полу-кръг и натиснете ръбовете, за да затворите пайките.
3.7. Завийте ръбовете със скара, за да се получи декоративен завършек и за да се гарантира, че ще останат затворени по време на печене.
4. Печете пайките:
4.1. Поставете пайките на хартия за печене върху тава.
4.2. Намажете върховете с разбитото яйце, за да придадете златист и бляскав завършък.
4.3. Изпекете в предварително загрята фурна за 15-20 минути, или докато пайките станат златисто кафяви.
5. Поднесете:
5.1. Оставете пайките да охладят незначително преди сервиране.
5.2. По желание, поръсете с пудра захар за допълнителен сладък акцент.
Насладете се на черничената екстраваганца на Ксимена топла или на стайна температура и наблюдавайте как сместа от свежи плодове и сметаново плънче радва вкусовите ви бутони.
