Превъзходен Жолоф Райс с Печено Пилешко и Превъзхождащи Подправки
Жолоф Райс е обичано западноафриканско ястие, което комбинира ярък, вкусен ориз, приготвен в богат сос от домати с различни вкусни подправки. Нашата рецепта добавя завъртане с печено пилешко, мариновано в изискано смес от билки и подправки, предлагайки вкусни текстурни и ароматни контрасти. Това ястие е идеално за специални случаи или за изобилно семейно меню.
Описание:
Жолоф Райс с Печено Пилешко е изобилен и вкусен десерт, отразяващ богатите кулинарни традиции на Западна Африка. Включва дългозърнест ориз, приготвен до съвършенство в подправен сос от домати с чушки, лук и подправки. Печеното пилешко е мариновано и приготвено до мекота и сочност, правейки го идеален спътник на ароматния ориз. Това ястие не само е вкусно, но също така е и цветно и ярко, правейки го угощение както за очите, така и за вкусовите рецептори.
Съставки:
- 2 чаши дългозърнест парбоилиран ориз
- 1 паунд пилешки бутчета или гърди
- 1 кене (15 унции) настъргани домати
- 1/4 чаша доматено пюре
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 1 червен чушка, нарязан
- 1 зелен чушка, нарязан
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 1 чаена лъжичка къри
- 1 чаена лъжичка пушена паприка
- 1 чаена лъжичка кайенско чушло (по желание за пикантност)
- 3 чаши пилешко бульон
- Сол и черен пипер на вкус
- 4 супени лъжици растително масло
- Сокът на 1 лимон (за мариноването на пилешкото месо)
Инструкции:
1. Мариноване на Пилешкото Месо:
- В купа смесете лимоновия сок, настъргания чесън, настъргания джинджифил, мащерката, пушената паприка, къри, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
- Добавете пилешкото месо към марината, като се уверите, че всяко парче е добре покрито. Покрийте и оставете да маринува поне 1 час, предпочитано през нощта в хладилника.
2. Печене на Пилешкото Месо:
- Подгрейте грила до средно висока температура. Печете маринованото пилешко месо, докато бъде напълно приготвено и има хубави решетъчни следи, като го обърквате на всеки 20-25 минути. Оставете настрани.
3. Приготвяне на Жолоф Райс:
- В голям тиган загрейте растителното масло на средно топло. Добавете нарязаните лукови и ги задушете, докато станат прозрачни.
- Добавете настъргания чесън и гответе още минута.
- Разбъркайте доматеното пюре и настърганите домати и гответе около 10 минути, докато доматите се намалят и се загъстеят.
- Добавете нарязаните чушки, мащерката, къри, пушената паприка, кайенското чушло (по желание), солта и черния пипер. Гответе още 5 минути.
- Изплакнете ориза под студена вода, за да отстои излишния края на него, след което го добавете в тигана, разбъркайки го в сместа от домати.
- Излейте пилешкия бульон и разбъркайте добре. Доведете сместа до кипене, след това намалете огъня на минимум. Покрийте тигана и оставете да къкри 20-30 минути, докато оризът се приготви и абсорбира цялата течност. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването.
4. Поднасяне:
- Размърдайте ориза с вилица и коригирайте подправките, ако е необходимо.
- Поднесете Жолоф Райс до печеното пилешко, украсено с пресни подправки, ако желаете.
Настанете се и се насладете на Превъзходния Жолоф Райс с Печено Пилешко и Превъзхождащите Подправки, вкусно и изобилно ястие, което носи ярките вкусове на Западна Африка на вашата трапеза!