Mariusz Lewandowski
Супа от гъби, домати и босилек
Супата от гъби, домати и босилек е утешително и хранително ястие, което е идеално за студените дни, когато имате нужда от нещо топло. Тази супа комбинира земния вкус на гъбите със свежата киселинка на доматите и ароматния аромат на прясния босилек. Лесно се приготвя и е пълна с витамини и антиоксиданти, като става толкова здравословна, колкото и вкусна.
Съставки:
За основата на супата:
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 4 глави чесън, настъргани
– 2 чаши нарязани гъби (като кримини или бутони)
– 1 консерва (28 унции) прясни домати
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 чаена лъжичка сушен риган
– 1 чаена лъжичка сушен чубрица
– Сол и черен пипер на вкус
За завършека:
– 1 чаша нарязани прясни листа босилек
– 1/2 чаша крем или кокосов крем (по избор за креместа текстура)
– Нарибан пармезан (по избор)
Инструкции:
Стъпка 1: Задушаване на зеленчуците
1. Загрейте зехтина в голям тенджер на средно висока температура.
2. Добавете нарязания лук и задушете около 5 минути, докато омекне.
3. Разбъркайте настъргания чесън и гответе още минута, докато стане ароматен.
4. Добавете нарязаните гъби и задушете около 4-5 минути, докато се омекне и отдаде сокове.
Стъпка 2: Приготвяне на основата на супата
1. Излейте прясните домати и зеленчуковият бульон.
2. Разбъркайте сушения риган и чубрица.
3. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
4. Доведете сместа до кипене, след това намалете температурата и оставете да къкри около 20 минути, за да се смесят вкусовете.
Стъпка 3: Приготвяне на супата
1. Разбъркайте нарязаните прясни листа босилек.
2. Ако предпочитате креместа супа, добавете крема или кокосовия крем и разбъркайте добре.
3. Оставете супата да къкри още 5 минути, след това опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
Стъпка 4: Поднасяне
1. Налейте супата в купи.
2. Отгоре сложете настъргания пармезан, ако желаете.
3. Поднесете горещо, с крутони на страна за пълен обяд.
Настанете се и се насладете на вашата Супа от гъби, домати и босилек! То е наситено ястие, което съчетава богати вкусове и уютна топлина.
