Пиперки, пълнени с киноа и сирене фета: вкусно и хранително удоволствие

Пиперки пълнени с киноа и фета: Хранителност и вкусна наслада

Това живописно и пълно с хранителни вещества ястие включва червени чушки, обилно пълнени със смес от киноа и фета сирене. Това е идеалната комбинация от здравословни съставки и средиземноморски аромати, правейки го идеален избор за здравословно и наситено ястие. Сместа от надушената киноа, киселото фета сирене и ароматните подправки, пълнени в сладки чушки, прави това ястие както визуално привлекателно, така и вкусно.

Съставки:

• 4 големи червени чушки (всякакъв цвят, с отрязани горни части и изпочистени от семки)
• 1 чаша киноа, изпрана
• 2 чаши зеленчуков бульон или вода
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 малка глава лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, настъргани
• 1 чаша чери доматчета, на половинки
• 1 чаша бебешка спанак, нарязан
• 1/2 чаша счукано фета сирене
• 1/4 чаша нарязан свеж копър
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• Сол и черен пипер на вкус
• Лимонови сегменти (за сервиране)

Инструкции:

1. Загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. В средно голям тенджер, затоплете зеленчуковият бульон (или водата) до кипене. Добавете киноата, намалете огъня на слабо, покрийте и прекарайте за около 15 минути, или докато киноата се свари и течността се абсорбира. Махнете от огъня и оставете да постои покрито за 5 минути, след което разхлупете с вилица.
3. Докато се вари киноата, нагрейте зехтина в голяма тиган на средно юхтене. Добавете нарязания лук и гответе докато стане мек и прозрачен, около 5 минути. Добавете изтъркания чесън и гответе още една минута.
4. Добавете чери доматчетата и нарязания спанак в тигана, гответе докато спанакът омекне и доматите станат нежни, около 3-4 минути.
5. В голяма купа за смесване смесете сварената киноа, задушените зеленчуци, счуканото фета сирене, нарязания копър, сушения риган, сол и черен пипер. Разбъркайте, докато се смесят добре.
6. Пълнете всяка пиперка с киноата, леко натискайки, за да я поставите вътре.
7. Сложете пиперките вертикално в подходяща за печене форма. Добавете малко вода на дъното на формата (около 1/4 инча), за да помогнете на пиперките да се задушат по време на печенето.
8. Покрийте формата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за 30 минути. След 30 минути, махнете фолиото и печете още 15 минути, или докато пиперките станат меки и леко златисти отгоре.
9. Извадете от фурната и оставете да изстинат леко преди сервиране.
10. Сервирайте пиперки пълнени с киноа и фета с кервена на страната за освежаваща цитрусова нотка.

Настанете се и се насладете на пиперките, пълнени с киноа и фета, толкова вкусно и пълноценно ястие, което ще внесе вкуса на Средиземноморието директно на вашата трапеза!